小炒黑山羊是什么地方的菜（小炒黑山做法步骤）

小炒黑山羊是湖南长沙传统的特色名菜，属于湘菜系，下面我们就来说一说关于小炒黑山羊是什么地方的菜?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

小炒黑山羊是什么地方的菜

小炒黑山羊是湖南长沙传统的特色名菜，属于湘菜系。

将羊肉切成薄片，放盐、味精、料酒、嫩肉粉、水淀粉上浆，入味后下入八成热油锅至熟，倒入漏勺沥净油。 锅内留少许底油，下入姜米、蒜蓉、红尖椒圈拌炒，放盐、味精、辣酱、辣酱、用生抽炒匀，然后下入羊肉一起合炒，入味后勾水淀粉，淋红油、香油，出锅装入垫有香菜的盘即可。