今天分享下一次发酵版的发糕做法，比较简单一点。
没有二次发酵的细腻好看，不过简单好做，口感也很不错。
二次发酵做法可以参考南瓜发糕的做法。
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，家常食谱做法。
01
准备食材
玉米面 200克
面粉 100克
红枣 6颗
鸡蛋 1个
酵母 3克
配方奶 350克
适合9个月以上，对食材不过敏的宝宝，可以根据宝宝情况适当调整。
鸡蛋可以不放，大致增加30-40克的奶量就可以了。
1岁后可以用纯牛奶，奶可以换成水，水量大概在300-320克左右。
奶量和水量可以自己调整，稀一点稠一点问题不大，看最后调好的面糊状态，基本一致就可以。
没有玉米面可以全部使用面粉来做，但是口感不太一样，可以放点南瓜泥、红薯泥这些有甜味的，改善口感。
这个量用6寸模具做正好，可以自己调整用量，蒸的时间也可以相应调整。
红枣颗粒看宝宝接受度，大概在9-10个月，没有红枣颗粒的部分，适合8个月以上。
02
鸡蛋打入碗中，加入配方奶。
加入玉米面、面粉、酵母。
电动打蛋器打到没有干粉就可以。
模具底部垫油纸，四周可以刷油。
从高处倒入模具，可以震几下，震出大气泡。
冬天发酵可以锅里烧点温水，关火后放蒸笼，放入面糊盖盖发酵，夏天可以室温发酵。
发酵1个小时左右，发酵好的面糊，差不多是两倍大或者八分满。
红枣去核切碎
发酵好的面糊，撒上红枣碎。
锅里水烧开，放入模具。
盖个盘子，盖盖蒸40分钟左右，焖5分钟左右。
蒸好的红枣发糕，可以先震几下。
不好脱模的话，可以在边上划一圈。
放凉一点倒扣脱模，小心烫手。
很蓬松，红枣和玉米面搭配很香甜。
可以切成小块给宝宝自己吃。
注：本文由“点妈辅食”原创，不贩卖焦虑，只讲实用干货，分享宝宝营养搭配，餐单食谱。
