说到意大利，首先闯进脑海的就是两部电影：《教父》和《罗马假日》。妙得很，这两部电影几乎诠释了意大利的双面，一面是肌肉贲张的强硬，一面是悠闲优雅的温柔。
这种玩味在意大利甜品的当家花旦——提拉米苏之上体现得淋漓尽致。这个拥有无数美丽传说的甜点用扎实的马斯卡彭芝士蒙蔽了所有妄想减肥瘦身的女人的心。同时它又用可可粉强撑出一副“我可不是个软妹子”的傲娇气质。
当然，最具有意大利黑手党气质的是那些浸泡过朗姆酒的手指饼干。提拉米苏的酒味儿是相当绅士的，又点像微尘，一层层堆叠，等到你发现时，竟有了微醺的感觉。
另一样意大利标志性甜品一定就是gelato啦。可以说《罗马假日》有多火，gelato就有多讨人喜欢。在电影结尾，真公主赫本就坐在广场上举着gelato吃个欢喜，任凭帅大叔在一旁叨叨，自给儿吃得心无旁骛。
但如果你只知道这两样意大利甜品，那还不算会吃哦。你要相信，越是美好才让人越是有藏私的念头呀。就连现在无人不知的提拉米苏，一开始也是个无名小点。
这里歪个楼，在电影《西雅图未眠夜》里曾有一段关于“提拉米苏”的经典对白。山姆吐槽有女人想要自己为她做这个甜点。然而，直男并不懂女孩的心思。导演诺拉·艾芙隆后来说，1993年的美国压根儿没有这玩意。电影播出后，他们每天都会收到二三十个观众来电，询问这个梗到底什么意思。
好啦，还是言归这道“意大利奶冻”。这道甜品的本名叫Panna Cotta，意为“煮熟的奶油”。这个名字几乎已经把这道甜品的一切都说尽了。它的主要原料就是牛奶和奶油，步骤嘛，加热然后冷藏，done！
意大利奶冻意大利西北部与法国交界的皮埃蒙特大区，所以看起来有着跟意大利甜点不太搭调的精巧。毕竟，无论是提拉米苏还是gelato，都是无心装扮的样子，都是堆叠成一坨。
把牛奶和奶油加热，放糖，然后加入香草籽跟吉利丁片，过滤后冷藏两小时，一道零失误的意式甜品就完成啦。撒上巧克力碎和新鲜水果吃就能一下子回到盛夏的活力。在当地，人们有时还会淋上一小勺手工醋，嗯，那样吃起来大概就是意大利夏天的滋味吧！
在很多意大利人眼中，Panna Cotta是“最纯正的意大利勺子甜点”。一块血统纯正的意大利奶冻应该是什么样子？当地人说只有三个：光滑、结实、颤动。
至于做这道甜点最关键的环节，我想应该就是吃它的时候吧。小勺子挖出一小块，颤颤巍巍、欲语还休，好像一不小心就会掉落。所以，食用时请务必倾注200%的注意力哦！
INGREDIENTS
ˇ
意式奶冻
牛奶 60g
砂糖 55g
香草荚 1根
淡奶油 240g
吉利丁 1片
METHOD
ˇ
意式奶冻
1. 将吉利丁片放入冰水中泡（4-5分钟）软备用。
2. 香草荚对半剖开刮出香草籽。
3. 将牛奶、淡奶油、白砂糖和香草籽放入锅中，小火搅拌砂糖融化，注意不要煮沸。
4. 将泡软的鱼胶片沥干水加入锅内，让吉利丁完全融在奶中。
5. 离火后过滤，然后倒入甜品杯中，放凉后放入冰箱冷藏2小时就凝固了。
6. 取出后，根据自己的喜好装饰即可食用。
# 视频团队
Starring丨任芸丽
Director丨温佩璋 Food Stylist丨金澜
Videographer丨夏岩
Assistant Camera 丨赵秋生
Film Editing丨刘雅洁
Photographer丨未央
,
