吃多了丰富大餐,肠胃难免受不住,容易上火不舒服。

老辈人常说,青菜豆腐保平安。

下面分享一道好吃又有营养的青菜豆腐:

菠菜瑶柱豆腐

食材(1~2人份):

菠菜250克,豆腐一块,瑶柱10~20粒

菠菜和豆腐怎么做法最好吃(菠菜豆腐这样做)(1)

做法

1、瑶柱提前1小时泡发,菠菜洗净后焯水,豆腐泡在凉水里或放进冰箱备用。

一般,好的瑶柱干爽有香气。泡发后直接下锅即可。

但是,有时候我们会买到腥味很重的瑶柱,这就要在泡发时换多几次水,以及烹调之前用姜丝水焯烫一下去腥。

菠菜草酸多,吃起来会涩,所以,也要用滚水焯烫2分钟去掉草酸。这样处理后吃起来才不会涩。

焯水后的菠菜捞起,切小段晾晾备用。

菠菜和豆腐怎么做法最好吃(菠菜豆腐这样做)(2)

2、热锅,下油。泡发后的瑶柱,无腥味则无需放姜丝。直接油炸或煎2分钟。

腥味重的瑶柱加姜丝煎炒香。

菠菜和豆腐怎么做法最好吃(菠菜豆腐这样做)(3)

3、瑶柱煎出香味后,加豆腐焖煮5分钟左右,焖煮过程中可适当加汤汁或清水防止糊锅。

菠菜和豆腐怎么做法最好吃(菠菜豆腐这样做)(4)

3、放入焯水后的菠菜,加酱油调味,继续煮2分钟左右,等所有的菜软绵入味后即可出锅。

菠菜和豆腐怎么做法最好吃(菠菜豆腐这样做)(5)

看起来平平无奇的青菜豆腐,吃起来非常鲜甜,而且富含蛋白质,非常有营养。特别适合老人小孩吃。

菠菜和豆腐怎么做法最好吃(菠菜豆腐这样做)(6)

菠菜是一种特殊的绿叶菜。100克的菠菜含有2.86克的蛋白质。

菠菜‬富含类黄酮,是一种含有抗癌特性的物质。而且其中含有的维生素K能确保有健康的神经系统和大脑功能;维生素A能加强免疫力和促进皮肤新陈代谢。

而‬100克豆腐里有17.19克蛋白质。

这道菠菜豆腐也很适合需要减肥增肌的朋友们吃。

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