夜晚，高州市曹江镇高凉墟街灯火通明。漫步在高凉墟，白墙红瓦商铺林立，仿古招牌霓虹闪烁，家家户户大红灯笼发出微光，浸染着祥和而又喜庆的气氛。墟街里熙熙攘攘，人们在这条“古街”里享受着返璞归真的乐趣。“这里既有生活气，又有文化气，古色古香。”一年未返乡，来趁墟的刘女士非常喜欢现今高凉墟的模样。
主体墟街改造是高凉墟一期工程的部分工程。高凉墟从去年8月开始动工。在一期规划中，还预计将曹江粮所打造成为高凉菜餐饮美食体验中心；流转村民集体闲置土地打造挨酿坊美食村落；盘活旧供销社物业改造成为农贸街市等施工，基本接近尾声，预计3月底一期工程将全部完工。一张张手上的“施工图”，即将变成高凉大地的“实景图”。
据悉，高州市曹江镇高凉墟是茂名市大力打造近郊“鉴江印象”的一个重要节点，是茂名市实施强县行动和“百墟千村振兴计划”的重要一环，也是茂名推动打造的5个乡村振兴示范样板墟之一。该项目以“高凉冼夫人好心文化”为主题，将打造成集产业、餐饮、文旅于一体的示范墟，总投资为5.8亿元，包含了高凉岭、供销社、旧粮所、梁氏大屋等高凉人文历史特色地标。
2月17日《南方日报·高州视窗》A04版报道。
以食为媒
提供创新创业平台
走在写着“高凉墟”三个标志性大字的人行天桥上，便可将高凉墟一期的建筑规划蓝图尽收眼底。天桥仿古木建筑吸引了不少游客驻足拍照打卡。曹江镇政府党政办科员钟镇惠介绍，“这是高州市第一座人行天桥，跨280省道，一桥连接省道两侧的商业及交通人流，周边还有配套农贸市场及服务中心，等一期全部建成，就可以看到一条全新风貌的特色墟街。”
人行天桥。
从规划方案看，高凉墟乡村振兴示范墟南起满坑村，北至高凉岭冼太庙，全长6.8公里，共分两期项目施工。范围涵盖曹江镇帅堂村、安良堡村、银堂村及高凉岭等区域。目前一期工程投资1.5亿元，以帅堂村、帅堂墟和曹江河帅堂段为主体进行打造，目前已完成项目进度88%。
紧邻人行天桥的是高凉菜餐饮美食体验中心。据了解，高凉菜餐饮美食体验中心由曹江粮所改建而成，占地12000多平方米。远远望去，规划错落有致，建筑淡雅舒适，已经建成的高凉菜博物馆、高凉府宴会厅、高凉菜培训实训中心粉刷一新，在做着最后的收尾工作，而最后边一栋宿舍楼也正在紧锣密鼓地施工。
“高凉菜是高州地方特色、历史文化的体现。比如曹江镇荷垌村就是有名的厨师村。规划建设高凉小吃实训基地，一方面是为了打造具有高凉菜系特色的品牌，另一方面也是为了给想要加入高凉菜行业的群体一个创新创业的舞台。”曹江镇人大主席杨晓说。
在对高凉菜餐饮美食体验中心的规划中，愿景非常充实:通过高凉小吃专项培训，孵化并鼓励一批学员创业，为学员提供管理咨询、政策扶持、专项基金、贷款融资、店面设计、品牌营销等一系列服务，实现一人创业致富，带动一批人就业增收，为高凉墟的发展注入新动力；鼓励有条件的企业建设高凉文化体验馆，发展体验式营销，建立与消费者的沟通互动等。
外立面打造。
挨酿坊是高凉墟规划中的又一美食聚散地，挨酿就是当地的特色小食，深薯糕。在高州方言中，酿，即塞饱肚子的意思；挨酿，就是让人迫不及待的美食。挨酿坊名字的由来，颇有地方乡土特色。“挨酿坊主要是前店后坊模式，游客可以一边品尝高凉特色美食，一边可以观摩制作流程，增加游客对高凉味的记忆，还有特色展销品作为伴手礼供购买。如此，挨酿的味道便随着伴手礼走向四方。这样的特色小食既能把人气聚起来，也让人们的脚步停下来。”杨晓说。
挨酿坊主体部分已完成，眼下20多名工人正在对房顶进行最后的封顶工作。“挨酿坊将打造成美食村落，是多栋组合形式的建筑群，流转村民集体闲置土地约9000多平方米，希望建成一种让游客穿街过巷的感觉。等建成以后，配搭部分非遗文化及餐饮、手工制品、礼品、土特产等业态，打造特色文化旅游商业。”钟镇惠介绍。
农旅融合
点亮墟街文化夜经济
挨酿坊建筑群的背后就是农贸街市，据了解，农贸街市由盘活帅堂村旧供销社物业约3000平方米改造而成。在临街边的门面上，展示着曹江镇各村的特色产业:帅堂（村）白鸽、先觉（村）黄皮、堂阁（村）麦芽糖……非常抓人眼球。农贸市场基本完成建设，计划2月底将对外招商。
曹江镇名优特新产品众多，南与高州市区接壤，地处交通要塞，是高凉冼太庙、仙人洞、摩天小镇等众多景区的必经之路。高凉墟为南来北往的旅客提供了一个场域，为促进农产品的商贸流通，加强县镇村联动提供了平台。
欢度佳节。
夜幕降临，华灯初上，沿江路有不少夜市小摊，饮品、小吃、小饰品琳琅满目，路上行人熙熙攘攘，让高凉墟醉人的夜景添上热闹的人间烟火气。“元宵节期间举办的高凉墟庆元宵文艺汇演吸引了上万人参加，也有不少外地人。预计本月25日，茂名市总工会主办的广场舞大赛（高州场）也将在这里举行。”钟镇惠说。
“春节期间在这摆摊，一天可以收入一两千。”梁老板本来是在镇里街道摆摊，看到春节以来江边人气更旺，“白天可以在这摆摊卖杂货、衣服，下午四五点收摊了，很快就有人来摆摊做夜市，不用担心违占的问题。”
一河两岸，对沿江河堤路1.4公里进行扩宽提质，道路硬底化，污水通过管网集中处理，房前屋后变得洁净明亮……“靠近墟街一段沿江河堤，最新规划成为廉政公园和廉政长廊。”钟镇惠说。笔者看到，河堤路的围栏上面有很多关于“慎”“廉”的文字和名言。
“一河两岸已完成升级建设，在筹备沿江商铺的招商工作。规划以轻餐及小吃等类别为主，适合家庭客群及旅游观光客群，将增加休闲音乐餐吧、烧烤吧等，配合夜市茶饮、烤肠炸串、零食水果等以外摆等形式带动整体氛围。”杨晓说。
华灯初上。
眼下，高凉墟项目一期建设进入最后的冲刺期，全速推进项目建设。“预计3月底一期将完工。把帅堂墟打造成高凉墟的主要点位，首先是概念升级，吸引外地游客；其次，致力于打造4A级景区，集农文旅一体，不仅可以提升相关农产品的知名度，为农民增加收入，而且可以提升曹江镇，乃至高州市的文化特色内涵，成为其他墟街的建设样板。粗略统计，今年春节后来趁墟的人是往年的十倍。”杨晓说。
据了解，今年将继续启动的高凉墟二期，包括新280省道风貌提升、旧280省道风貌提升、曹江河绿道风貌提升、梁氏大屋周边风貌提升（高凉彩玉展示中心）、280省道入高凉岭沿线风貌提升、高凉岭庙街、水库民宿、高凉岭森林公园登山石头步道、烽火台、观景平台、高凉岭冼太庙周围景观提升、高凉岭山脚下停车场等项目。
高凉墟项目致力于打造成为具有广东特色意义的乡村振兴新样板，项目的落地将有力推动曹江镇农、文、旅的深度融合，拉动当地经济发展，对传承与弘扬高凉文化、好心文化、高凉菜系饮食文化等方面有着重要的意义。
☉观察
样板墟要有特色乡土气
高凉墟一期项目即将完工，一个严谨精巧的规划图，将变成实景图呈现在高凉大地上。这个规划的落地，或将给二期建设，甚至茂名市其他样板墟的打造都起到一些示范带动作用。
高凉菜餐饮美食体验中心致力打造高凉菜品牌，提供创新创业窗口；挨酿坊前店后坊，品美食、观工艺，让游客有踏踏实实的味蕾体验，还可以作为手信把“乡土味”带走；农贸街市，既集聚了小商小贩，让墟街村貌整洁了，又成为名优特产品的产销地，扩大曹江镇特色农产知名度；沿江经济带，不仅美化了环境，更点亮了乡村夜经济。整体来看，整个高凉墟一期是一个有机联系的整体，让游客“画”中游、赏美景、观人文。
道路硬底化。
评价样板墟的改造建设成功与否，一个显著的标志应该是人气。无疑，从攒动的人头、林立的店铺可以看出，高凉墟一期工程的建设是有吸引力的。围绕一期工程走下来，我们发现高凉墟项目浑然一体，让游客有种在“大观园”里观赏游玩的感觉，既有乡土特色，又有人文气息。
实现乡村振兴高质量发展，最广泛最深厚的基础在镇村、最大的潜力和后劲也在镇村。茂名市提出五个样板墟的打造，就是要从市情农情出发，要突出示范带动、典型引领，打造乡村振兴样板墟，以点带面推动乡村全面振兴。高凉墟的建设便是在系统思维下，对传统乡土的改造和创新。耳目一新的高凉墟，既不失本土味，又跟得上当代人的审美和潮流，为乡村建设提质增效。
规划先行，用系统思维统筹规划，用联系的、发展的眼光看问题，这一点对于高凉墟的打造尤为重要。社会学家费孝通曾言，从基层上看，中国社会是乡土性的。乡村在中国的根基很厚，传统的乡村靠的是自治，自然也存在很多建设发展的问题。而墟街正是联动城乡的一隅，可以很好呈现基层乡村治理的面貌。墟街文化历史深厚，点上出彩、串珠成链、全面振兴，“百墟千村”的点点星火，正掀起高质量推进乡村建设工作的热潮。
墟街与商业街的不同点在哪里？笔者认为最大的区别当是前者保留有特色乡土气。具体到墟街而言，就是以镇村为依托，围绕“土”字做文章，不仅吸引人来，还要留住人气。在走访中有基层干部感慨，从没见过春节期间墟上这么多人，不少还是从外地赶来专门趁墟。所以，恢复趁墟乡土文化，推动乡村振兴高质量发展，既要留住这股子浓浓的乡土气，还要形成品牌特色，把乡土气传播出去，吸引更多人的脚步停下来。
【撰文】叶洁
【作者】 叶洁
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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