豆干300克，猪心半个，大料一包，生姜一块，大蒜籽三粒，香葱二根，下面我们就来说一说关于豆干怎么做卤出来不烂?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
豆干怎么做卤出来不烂
豆干300克，猪心半个，大料一包，生姜一块，大蒜籽三粒，香葱二根。
猪心先放在水里煮二分钟，也顺便去掉它的腥味。煮的时候放少许姜丝和盐。
准备好配料，一大包卤料，三粒大蒜，一块生姜。
把豆干，猪心，大料都放进高压锅里，放水，水的份量刚刚盖住豆干和猪心即可。盖盖子煮十分钟，如果不用高压锅，直接煮熟的话，就要用半个小时以上为好。
再把大蒜籽切碎，香葱切成葱花备用。还准备了一小碟老干妈。
时间到了，卤料的香味也传出来了，等锅里的水蒸汽出完了就把卤好的豆干和猪心拿出来晾一下。
再把豆干用水冲下，因为今天的卤料包煮烂了，然后很多细末子，只能用水再冲洗下，再切成小条备用。
锅烧七成热放少量花生油，先把蒜煎出香味，再把豆干放下去，加少量盐，和葱花，翻炒一分钟。关火，装盘，上桌开吃了。
