青黄豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类青黄豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇青黄豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高 ，下面我们就来说一说关于青黄豆的营养价值及功效?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
青黄豆的营养价值及功效
青黄豆富含B族维生素、铜、锌、镁、钾、纤维、杂多糖类。青黄豆不含胆固醇，可预防心血管疾病，并减少癌症发生。每天吃两盘青豆，可降低血液中的胆固醇。青黄豆含有丰富的蛋白质、叶酸、膳食纤维和人体必需的多种氨基酸，尤以赖氨酸含量为高。
青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
