扇贝是双壳类软体动物的代称，约有400多种，是世界各地重要的海洋渔业资源之一，它的壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝还可以作为美食食用，营养价值也极高！
扇贝的味道鲜美，营养价值高，很多人都很喜欢吃，但是很多人又不知道怎么处理扇贝，如果收拾不干净，吃得不干净，反而对我们的身体不利。那么扇贝哪些部位能吃，哪些部位不能吃？烹饪前我们又该怎么做呢？
吃过扇贝的人都知道，扇贝肉上有个黑囊，这个黑囊就是扇贝的消化腺，相当于动物的下水，其主要功能是扇贝的消化系统和排泄系统。消化腺中有排泄的废物、毒素、重金属和泥沙，是千万不能吃的。
若误食可能会有异味或泥沙感，引起口腔不适，进入人体更容易感染致病菌，可能出现恶心呕吐，腹泻腹痛等症状。而且在烹饪时一定要熟透。
还有就是贝柱旁边的呈睫毛状的部位是扇贝的鳃，鳃是扇贝的呼吸器官，类同与消化腺，其中也会存有泥沙，毒素和重金属，所以也不能食用。
我们知道里扇贝的额这两个部位不能食用，我们在烹饪前就应该给它们去除干净，多用清水洗几遍再烹饪，这样既干净又卫生，还不容易有异味，好多外面的饭店怕麻烦都直接烹饪，想吃最好还是自己在家做干净卫生，味道不比饭店的差，想知道我在家是怎么做扇贝的吗？
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我们在吃扇贝的时候还要注意哪些呢？
1、扇贝性寒凉，孕妇宜多食。
2、肠胃不好的人也不宜食用扇贝。
3、吃扇贝的时候不要和柿子同吃，否则容易引起结石。
4、贝类味鲜美，烹饪时不要加味精，也不宜多放盐，以免反失贝类特有的鲜味
5、不要食用没有熟透的贝类，以免染上肝炎等疾病。
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