夏季是瘦身的“黄金期”，除了运动，结合饮食，效果更好，但是，夏季太热，很多人都懒得锻炼，这时，食材的选择和饮食结构就相当重要了。
下面推荐三种蔬菜以及简单、快捷的做法。
这三种蔬菜分别是：青笋、胡萝卜和紫甘蓝。
凉拌青笋丝
【食材和配料】：青笋，小米椒，蒜，味极鲜，盐，食用油，香油。
制作过程：
1，青笋去皮洗净切丝，放入盆中。
2，一瓣蒜去皮切碎，两个小米椒洗净切圈，一起放入碗中，加入适量的盐拌匀。
3，调汁：起锅烧油，油热后，倒入装有小米椒和蒜的碗中，再倒入适量的味极鲜和香油拌匀。
4，把调好的料汁，倒入青笋丝的盆中拌匀，即可装盘上桌。
【制作提示】：
1，不用提前腌制，这样不脆。
2，一定要等到开饭时再拌，拌好即刻食用，这样既能保持青笋的脆爽，也可以避免水份流出。
凉拌胡萝卜丝
【食材和配料】：胡萝卜，青笋，香菜，小葱，蒜，干辣椒面，十三香，盐，味极鲜，醋，食用油。
制作过程：
1，胡萝卜洗净去皮切丝，青笋去皮洗净切丝，香菜洗净切段，一起装入盆中。
2，半根去皮和根须的小葱洗净切碎，两瓣蒜去皮切碎，放入胡萝卜丝盆中，再倒入适量的十三香、少许干辣椒面和盐。
3，起锅烧油，油热后，均匀淋在葱、蒜、十三香上，再倒入适量的味极鲜和醋拌匀，即可装盘食用。
凉拌紫甘蓝
【食材和配料】：紫甘蓝，青笋，胡萝卜，香菜，盐，白醋，味极鲜，白糖，香油。
制作过程：
1，适量的紫甘蓝切丝洗净控水，起锅烧水，水开后，过一下赶紧捞入盆中，不能时间长，主要是为了去除那淡淡的苦味。
2，胡萝卜洗净切丝，青笋去皮切丝，香菜洗净切段，一起放入装紫甘蓝的盆中。
3，倒入适量的白糖、白醋、香油、味极鲜和少许盐拌匀，味道偏酸甜、且带有淡淡的咸味即可。
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