美食大咖共话粤菜发展、名店名厨现场秀烹饪功夫……5月17日下午，“凤球唛5·17厨师节名调进名店——2023广东站”活动在东莞市厚街镇启动。
据了解，这是由东莞市永益食品有限公司（简称“永益食品”）联合中国烹饪协会中式菜肴研发中心主办的第五届凤球唛517厨师节，集结行业头部粤菜大师和餐饮品牌力量共同畅聊“味”来、通过六城联动邀请名店名厨打造爆款联名菜品等活动，讲好粤菜故事，推动行业发展新篇章，助力粤菜发展，将这一岭南文化瑰宝发扬光大，让粤菜走向更大更广的世界舞台。
粤菜的市场现状与发展趋势如何？如何在粤菜产业中应用目前火热的预制菜？如何推进粤菜持续健康发展？做好粤菜的传承与创新……在活动现场的粤菜发展高峰论坛，针对上述问题，来自中国烹饪协会、广东烹饪协会等7位业内大咖同台论道，各抒己见，围绕中国烹饪协会在餐饮发展中的规划、预制菜在粤菜产业中的应用、如何推动“粤菜师傅”工程更好地走出去、粤菜的传承与创新、互联网时代下的餐饮发展、调味品在菜肴创新研发中的作用及运用等方面，结合各自的扎实经验和实际情况，从不同角度发表和探讨了各自的观点和对未来的展望。
中国烹饪协会副秘书长、研发中心主任贾传刚表示：“举办这一类型的活动很有意义，今年已经是第五届了，这个活动给我们广大的从业者提供了交流互动的机会，也提供了提升发展的空间。”
色香味俱全的鲍汁杂菌煲、光滑细腻的鲍汁虾仁蒸水蛋……本次活动主推的是鲍汁，在活动现场，顺风餐饮菜品、大榕树下、粤集、足球农庄、宴东江、千潮宴、潮膳楼、渔文乐等来自广东各地的8家合作餐厅总厨亮相，运用凤球唛的调味品进行粤菜烹饪，大秀厨艺。
品牌联动，破圈共赢。永益食品在“IP联名”大行其道的背景下，抓住风口，勇于创新，和八家连锁或大型餐饮名厨推出八款以凤球唛鲍鱼汁为核心调味品的联名菜。现场还发布了鲍汁茄子、鲍汁生蚝煎米粉、鲍汁虾仁蒸水蛋等8款名店联名菜品，并为以上名店名厨颁发奖状及证书。
同时，在5月17日至6月17日，永益食品联动八家合作餐饮推出“百万补贴到店，请您吃联名菜”及“百万补贴到店，抖音打卡赢好礼”福利活动，吃货朋友们记得不要错过。
据介绍，总部坐落于食品名镇厚街镇的永益食品创立于1983年，至今已有40年历史。公司先后获得“广东省守合同重信用企业”“国家高新技术企业”“国家重点农业龙头企业”等多项荣誉。其中，公司主打品牌“凤球唛”的名堂更是“响当当”，不仅是中国驰名商标，也曾获中国番茄调味酱领导品牌，中国鸡精十强品牌等。
民以食为天。作为一家生产调味品的知名企业，永益食品通过名调进名店，联动名厨名店等进行品牌联盟，可以针对厨师等目标人群和餐厅等目标客户进行精准营销，提振B端信心。同时，聚焦粤菜发展，有利于进一步赋能“粤菜师傅”工程建设，支撑餐饮行业高质量发展。
【撰文】何绮莹 戴双城
【图片/视频】何绮莹
【作者】 何绮莹；戴双城
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
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