不见豆也不见水
这才是一碗绿豆沙该有的模样
福建的夏天又长又热，在空调还没完全普及的日子里，就算有风扇与蒲扇的同时加持，我也感觉被热得晕乎乎的，这时候妈妈煮的绿豆粥总能“救我一命”。
因此我为“绿豆“与“清凉解暑”画上了等号，仿佛所有用绿豆做的食物，都能消去夏日带来的暑气。
绿豆能为夏日带来清凉，拂去暑气，而冰镇的绿豆美食更是酷爽，凉上加冰，多大的火都给我降下来！
时光荏苒，福建的面貌日新月异，变的是楼房、街道，不变的是高温的夏天与福建阿嬷的煮糖水手艺。
小时候总跟着妈妈走街串巷，累了渴了，就在糖水店门前耍赖，喊着要喝绿豆糖水消消暑，近日再次前去，没想到还是记忆中的那个味。
说是绿豆汤，但其实颗颗开花起沙。
熬煮时间不久，但是豆和水浑然一体，奶色又带厚度的汤水，或许你称它为绿豆沙，反倒更合适了
一碗热气腾腾的绿豆沙，颗颗爆开是基础，汤色统一带着豆色，沙与水相融，厚实奶白的一勺才是好喝的有力证明。
-END-
