干猴头菇怎么吃最好（猴头菇烧排骨的做法）

猴头菇是健脾胃的好食材，平时我们一般用来煲汤，今天泡了几只，用来红烧。肉汁焖2小时，猴头菇吸饱了肉汁的味道，异常鲜香。

By 一品汤盛广东汤馆

用料

• 猴头菇 50克
• 排骨 500克
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 食用油 适量

做法步骤

1、猴头菇用温水浸泡2小时，然后在清水下挤捏清洗5次以上；

2、猴头菇切成小片待用；

3、排骨飞水；

4、食用油下锅，小火将冰糖煮化，倒入酱油、排骨翻炒上色；

5、加入蒜爆香，加入猴头菇与排骨一起翻炒。然后加盖过食材的开水，小火慢慢焖2小时，起锅前加适量的盐及葱。

小贴士

猴头菇浸泡后一定要反复挤捏清洗，才能将里面的苦味清洗干净。

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