食材：鲫鱼1条、泡椒20个、料酒2勺、花椒30粒、大蒜5瓣、老姜1块、小葱2根、油2勺、盐适量、香菜2根，下面我们就来说一说关于四川泡椒鲫鱼的制作方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
四川泡椒鲫鱼的制作方法
食材：鲫鱼1条、泡椒20个、料酒2勺、花椒30粒、大蒜5瓣、老姜1块、小葱2根、油2勺、盐适量、香菜2根。
鲫鱼去鳞、内脏、黑膜并清洗干净，稍微晾干水，大蒜、老姜拍扁后剁碎，料酒、少许盐、取花椒粒、蒜末、姜末各一半均匀涂抹鲫鱼全身、肚内，腌制半小时；泡椒、葱白、香菜切碎备用；
热锅凉油，油烧至七成热后，放入泡椒、葱白、蒜末姜末、花椒粒爆出香味；
放入腌制好的鲫鱼，煎至稍微定型后，沿锅边加入适量开水；
盖上锅盖中火煮10分钟，煮至鲫鱼熟透，加入少许盐；
大火收汁，小心盛入盘中，撒上香菜即可。
