“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头，”转眼间夏天就到来了，虽然这个季节阳光明媚，但是炎热的高温令人极不舒服，没有食欲，心情烦躁等等。
老人常说“夏天一碗汤，不用郎中帮”，可见夏天喝汤是对身体非常好的，既营养又健康，还能帮助消化，今天就给大家分享几道好喝简单的汤，老人喝了身体棒，孩子喝了助力成长。
一、【肉末菌菇汤】
主要食材：木耳、干香菇、杏鲍菇、金针菇、裙带菜、猪肉末、鸡蛋
1、木耳、香菇、裙带菜，提前泡发；杏鲍菇洗净切成薄片；金针菇去掉根部洗净备用；
2、猪肉末里加入姜末、生抽、蚝油、淀粉、食用油搅拌均匀腌制10分钟。
3、锅中烧水，水开下入所有蔬菜煮开，然后再下入猪肉末，快速搅散，肉沫煮熟之后，加盐、生抽、胡椒粉，然后淋入鸡蛋液，搅拌均匀即可出锅。
二、【开胃酸辣汤】
主要食材：木耳，嫩豆腐，金针菇，西红柿，火腿肠，香菜
1，首先准备适量木耳，加入一勺盐，再倒入清水泡发一下，加入盐能泡发得快一些，而且能清除木耳里的脏东西。清洗干净后去掉硬蒂，再撕成小朵备用。
2，准备3个西红柿，中间给它划上十字刀，倒入开水浸泡一会儿，泡好的西红柿撕掉表皮，然后切成小块备用。
3，准备一块嫩豆腐，先给它切成薄片，然后再切成长条，两三个香菇洗净切成薄片备用，一根火腿肠切成薄片备用，半个胡萝卜切成丝备用。
4，锅里倒入稍微多一点的油，油热后先倒入西红柿翻炒上几秒钟，然后加入一勺盐，把西红柿的汁水炒出来，炒出汁水后加入2大碗清水，盖上锅盖煮开。
5，水开后下入配菜，翻拌均匀，大火煮开，煮开后下入豆腐，轻轻地搅动一下，淋入一个鸡蛋液，加入一勺生抽，再来小半勺的老抽，加入胡椒粉，一小勺盐，一勺辣椒面，一点儿鸡精，搅拌均匀煮上1分钟。
6，时间到了后淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，最后来点儿香油，再来一勺香醋，撒上香菜就可以享用了。
三、【排骨虎乳菌】
主要食材：猪骨 虎乳菌 花菇 葛根 枸杞 红枣 南北杏 雪梨干 玉米
1，清洗好的猪骨再冷水下锅，加入几片姜去腥，然后大火煮开，把猪骨的血沫煮出来，煮开之后大火再煮2分钟，然后捞出来用清水把血沫洗净。
2，今天我用到的是这种现成的食材包，比较方便简单，而且营养配比也比较合理，适合厨艺不好的朋友，这个汤包里有红枣，南北杏，花菇，葛根，枸杞，虎乳菌，雪梨干。
3，除了枸杞和红枣之外，将其他食材先倒入碗里，加入适量的清水给它浸泡20分钟。
4，砂锅里面放入洗干净的猪骨和姜片，再放入泡好的食材，一次性加足水，开大火先将水煮开然后转小火煲1个小时。
5，时间到了后加入切好的玉米，再放入红枣和枸杞，红枣和枸杞如果放太早，就容易煮烂，搅拌均匀继续煲30分钟。
6，时间到了后加入适量盐调味，就可以关火出锅了。
四、【西红柿鸡蛋汤】
主要食材：西红柿、鸡蛋、姜片、葱
1、西红柿我们要选择这种小一点的，偏软的，西红柿划十字刀，然后倒入开水，把西红柿烫一烫，这样好去皮。
2、1个鸡蛋打散备用，1个鸡蛋也可以做成满锅蛋花，葱白和葱绿分开，把葱绿切成葱花备用，生姜切成姜片备用。
3、这个时候西红柿也烫好了，咱们把皮去掉，从中间切开，把西红柿的根部去掉，然后先切成大块，再切成小丁，再用刀剁一剁，这样容易炖出汁水。剁好之后放入碗中。
4、锅里倒入适量的油，油热之后先下入姜片，把姜片炒香，炒到颜色发白，然后下入葱白，把它炒到焦黄，这样葱香味才能完全散发出来。
5、接着倒入西红柿翻炒，把西红柿的汁水炒出来，只有汁水完全炒出来，汤的颜色才会漂亮，炒出汁水后盖上锅盖焖上1分钟，这个时候汁水很多了，但是西红柿还有大块的，继续翻炒，用铲子压一压，把西红柿压碎，一直炒到像这种西红柿糊就可以了。
6、然后倒入适量的清水，把里面的葱姜全部捡出来，看这个汤现在基本上已经看不见西红柿了，汤色很红亮，咱们把它煮开。
7、煮开之后，加点盐和胡椒粉调味即可，搅拌均匀之后，把火开到最小，然后倒入鸡蛋液，用筷子迅速地搅散，转大火煮10几秒就可以出锅了。
8、这样做1个鸡蛋也可以满锅蛋花，盛入碗里后撒上葱花香菜即可。
五、【冬瓜虾肉汤】
主要食材：大虾适量 冬瓜1小块 玉米一根
1，大虾去掉头部，然后去掉虾壳，将大虾开背，再去掉虾线，冲洗干净。然后加入料酒去腥，再加入一勺盐，腌制上10分钟。
2，冬瓜去皮，去瓤，然后切成小丁。
3，冬瓜切好后加入适量盐，再加入一瓶盖的白酒，搅拌均匀。然后上锅蒸熟。
4，锅里倒一点油，放入生姜爆香，然后再加入适量清水，再倒入蒸好的冬瓜大火煮沸。
5，煮沸后我们依次放入水淀粉，玉米块，一个鸡蛋清，虾肉，小火煮至玉米熟透。
6，煮熟后，我们加入适量盐，胡椒粉就可以出锅了。
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