鱼洗净,抹干水分在工作台上平铺一块锡纸,锡纸尺寸一定要大过鱼,不然最后包鱼的时候汤汁会流出来,下面我们就来说一说关于怎么做烤香草?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

怎么做烤香草(烤香草的做法)

怎么做烤香草

鱼洗净,抹干水分。在工作台上平铺一块锡纸,锡纸尺寸一定要大过鱼,不然最后包鱼的时候汤汁会流出来。

撒上盐和胡椒粉,均匀地遍抹鱼体。

分几次倒酒,一定让鱼内外均沾酒液,特别是鱼鳃部位。

倒入少许橄榄油,遍抹鱼体内外。

洋葱切碎,蒜切成米,塞入鱼肚,把几种香草捆成束,塞入鱼肚(如果没有新鲜香草,则需要先把香草粉末拌匀,均匀的抹在鱼腹腔内,再塞入洋葱和蒜)。

取一只柠檬切成薄片,均匀的摆在鱼面上和底下部位。

把锡纸卷起来,注意鱼头鱼尾处一定要卷进来,否则烘烤过程中,汤汁流出来,底下的鱼皮烤干后就破了。

烤箱180度,中层火,烤一个小时。如果鱼小,时间需要缩短。

鱼烤熟前,取另一只柠檬,表面的黄皮擦成屑备用,同时把柠檬榨汁。从锡纸里取出鱼,汤汁过滤倒入锅里,小火收汁,此时把鱼肚里的香草取出来,鱼分块装盘,汤汁加入适量的盐,胡椒粉,柠檬汁和柠檬皮屑,拌匀,浇在鱼侧即可。

取出的烤香草混合鱼的香味,装盘即可。