我第一次去咖啡馆是高考结束后的一次同学畅谈。
那个时候，大家有说不完的话，对未来有无尽的期待！
现在还记得那个咖啡馆叫“雕刻时光”，已经好几年没回去了，不知道现在还在不在。
说起咖啡，我谈不上特别喜欢，但也不讨厌。
喝咖啡更多的其实是满足那种氛围感，再就是提神！要让我去品咖啡，我觉得自己还没达到那个境界，喝茶倒是可以！
但最近几年我发现周围喝咖啡的年轻人越来越多，咖啡馆也越来越多。
而且最近的一些报道，也证明了咖啡市场正在爆发。
比如艾媒咨询发布的《咖啡行业发展研究报告》显示，2021年中国咖啡市场规模为3817亿元，而到2025年，规模预计将突破一万亿大关！
而这个行业市场规模的迅速增长，离不开制作咖啡的这一群人，那就是咖啡师。
咖啡师是连接咖啡与消费者之间的桥梁，他们不仅要为顾客制作出高品质、好口味的咖啡，还要向大家传播咖啡文化，让大家更加喜欢咖啡！
那现在咖啡市场缺咖啡师吗？
很缺人，但缺的是能一直干下去的人。
因为在前期，咖啡师的工资很低，干的活也很枯燥。而且像星巴克这样的都不需要咖啡师，所有的动作都是标准化的，机器全自动搞定。
所以，咖啡师工资低也就很正常了！
今天的主人公阿毛，就是一位从业3年的咖啡师，我们来一起了解下他的故事。
阿毛大学学的专业是人力资源，本来应该从事人力资源这个行业，家里人也比较支持。但他觉得每天就待在办公室，做着自己不喜欢的工作，这是他不能接受的，他想做一些有挑战性的工作。
要说有挑战性的工作，销售应该排第一位了，于是阿毛就选择做了一名房地产销售。
阿毛从实习生开始干，三个月就完成了销售任务转正了。那时候正是房地产市场爆发的两年，阿毛靠着这个红利，加上自己比较勤奋，攒了能有小二十万。
随着房地产市场的热度逐渐下去之后，阿毛意识到这个行业不能再干了。有一天，朋友约着在一家咖啡馆里谈事，他正好看到咖啡师在做咖啡，整个过程行云流水，一套操作后，杯子里出现了非常好看的图案。
他觉得这种专注，这种投入就是他想要的。每天在咖啡馆里闻着咖啡的香味，做着自己喜欢的事情，这就是他想要的生活。
回去后，他就辞掉了工作，报了一个培训班，开始了咖啡师的学习之路。
阿毛发现，培训班其实只能系统地学到一些皮毛，但在短时间内可以让自己入门。想要学得更多，得自己买书学习，买器具练习。
他买了很多咖啡相关的书籍，还买了很多咖啡器具，比如磨豆机、摩卡壶、手冲壶、法式滤压壶、虹吸壶、拉花缸...大概花了七八千元左右。
平时除了看书，就是在家照着视频练习，如果遇到不懂的，就去咖啡馆找咖啡师交流。
这个过程说起来简单，但做起来却很难。阿毛要不停地记笔记，背诵一些知识点，不停地练习。这些还都能接受，最让阿毛受不了的就是每天一杯一杯地喝咖啡，喝到自己都开始心悸了！
练习了三个月，阿毛对比了一下自己的作品和咖啡馆里咖啡师的作品，感觉差不多了，他就开始找工作。
找工作还算比较顺利，当阿毛面试到第三家的时候，就顺利入职了，薪资是一个月2000元。
最开始上班就是从学徒做起，说是学徒，其实啥都干，洗杯子、打扫卫生、送餐等等，当然也有机会实操，只不过机会不多。
就这样干了1年，阿毛也能够独立制作咖啡了，工资也涨了上来，到手能有4500元左右了。
在这一年里，阿毛也感受到了作为一名咖啡师的辛酸。每天他都要站8个小时以上，就算再累也得保持微笑，而且每天同一种咖啡都要做很多次。
但看到顾客满意的笑容，看到顾客都热情地跟自己打招呼，他又觉得非常开心，觉得选择这条路非常值得！
自己的状态是渐入佳境了，但收入却一直跟不上。
到现在，他每个月也就能拿到5000左右的收入，加上疫情的反复，2000多都拿过！
这让马上要结婚的阿毛心里有点不安了，虽然房子买了，但房贷每个月就要还四千多，结婚还得花钱。
于是他就想，能不能做点别的副业来增加一下收入呢，至少度过这段困难的时期啊。
当他看到我写的换位思维的那篇文章后，就私信了我，想让我帮他谋划谋划！
换位思维传送门《换位思维：人生不止一种角度》。
其实咖啡师想增加自己的收入不难，有技术在手，有庞大的市场支撑，我们需要解决的无非就是让别人看到我们，信任我们，最后在我们这里下单。
怎么能让别人看到我们信任我们呢？
线上，通过短视频展示；线下，通过地推把客户引流到微信，用微信来展示。
比如小红书上关于咖啡的笔记有839万多篇，甚至小红书官方做了一个咖啡专题！
比如抖音上，咖啡师博主也非常地多，不过没有那种头部大V，都是几万到几十万粉丝，最多的也就是一百多万。这说明在咖啡这个领域，流量是比较均衡的！
我们再来看看线下的情况，比如美团的外卖订单，这是我家附近的咖啡馆，这里年轻人不算多，加上这段时间疫情，外卖进不到小区里来，可月销却都在500以上！
再看看各个平台咖啡器具的售卖，这也反映了大家线下做手冲咖啡的热情！某东、某宝、某夕夕上的月销量都在几百上千，甚至还有几万的销量。
从这些数据就能看出线下大家的咖啡消费依旧非常热情！
所以，我给阿毛的建议是：线上做好短视频宣传自己，带货增加收入；线下，地推引流，接单增加收入。
为什么要给阿毛这个建议？因为阿毛已经确定了咖啡师是终身职业，那我们就没有必要在别的方向去浪费时间。
我们做副业要明白的一个道理是：靠谱的副业都需要长期积累，那些说短时间内就能赚到多少钱的，都是骗子。
而长期积累就需要我们付出精力和时间，这对阿毛来说其实是没有性价比的。
从主业出发，利用好手边的资源，让他们增加收入才是最靠谱的选择！
因为咖啡市场正在迅速爆发，规模极大！
上面我就提到，我国现在的咖啡市场成长空间很大，而且正以27.2%的增长率逐年上升，未来五年，市场规模将会翻一倍！
另外，从关于咖啡的各种报道中可以看出，目前大家对咖啡的消费热情非常浓。年轻人中间你会经常听到说去点一杯咖啡，但很少听到说去点一杯茶的吧！
再看看资本的动作，过去3年咖啡行业的总融资额已经超过了740亿元。
这些都足以说明咖啡市场的火爆，阿毛继续从事这个行业没问题，从这个行业出发去增加收入更没问题！
01具体怎么做？两个步骤，人设打造和线下地推引流。
我们可以把人设打造理解成店铺装修，只不过这个店铺的装修是用文字、图片、视频去做的。
地推引流，还有短视频引流，就是我们把对这个房子内容感兴趣的客户拉进来参观，最好让他们时不时地就来看看，看完后遇到想买的东西，顺手买了！
怎么才能让他们经常来呢？
我们得经常更新内容！
人设打造该怎么做？
既然是要给房子装修，那就得先去找一套房子，这个房子就是微信和短视频平台上的账号。
这个装修分两个部分，一是基础资料装修，二是内容规划。
基础资料的装修就像我们房间里的固定装修一样。
微信的基础资料还是那四个：头像、背景图、昵称、个性签名。
我相信这个难不倒阿毛，头像用一张自己的工作特写就可以；昵称简单一点，比如“咖啡阿毛”就可以；背景图用自己正在制作咖啡的场景特写就比较好；个性签名放上自己的服务范围和行业价值观！
短视频的基础资料除了上面的那些，还有简介和作品封面图。
简介有三个部分，自己的从业经历、证书、行业价值观，最后再加上自己的联系方式！
咖啡师的作品封面图和美食类的差不多，都要用精美的作品作为封面图。或者用自己的照片，来突出自己的人设也可以！
比如这样的：
内容规划就像我们房间里一直表演的节目。
微信的内容规划就是打造好朋友圈，3有原则要用好。
有趣，可以分享生活中的趣事，和同事、客户间的趣事；还可以分享与咖啡有关的段子，把咖啡的一些知识写成对话的形式，段子的形式等等。
有料，咖啡能分享的干货内容太多了，比如咖啡豆有哪些品种，比如用什么样的牛奶以及用什么样的手法才能制作出一杯标准的咖啡拉花，比如我们应该如何挑选更适合自己口味的咖啡等等。
有共鸣，可以展示卫生、安全、有品位的咖啡馆环境；可以分享自己为了满足顾客的口味需求反复实验的过程；还可以分享自己服务顾客的贴心，比如记得每一位顾客的口味等等。
当然，生活中孝顺父母，照顾女朋友的各种温暖场景都可以展示出来！
这样，一个专业，有温度的咖啡师人设就立起来了，如果你的微信里有这么一个咖啡师，不但能根据你的口味定制咖啡，还能给你送上门，你想喝咖啡的时候会不会找他？
短视频的内容规划也是从有趣、有料、有共鸣三个方面去入手，给大家提供价值。
如果想展示有趣的内容，那么就可以做各种各样的精致拉花图案，比如西游记系列，比如火影忍者系列，比如复仇者联盟系列等等，既有噱头，还展示了自己的技术！
如果想展示有料的内容，那从咖啡的发展历史，到咖啡的选购，再到咖啡的制作方法都能去说！
如果想展示有共鸣的内容，就可以设计一些贴合咖啡作品的故事内容，比如今天来了一位女士，因为工作的原因很不开心，我给她做了一杯卡布奇诺，希望她能快乐起来，生活就要开心才会甜！
有了这样的内容展示，有了这些一直在表演的节目，观众们就会流连忘返，涨粉也只是时间问题！
知道了如何打造人设，我们还得立足同城，地推同城精准流量，来迅速增加收入！
地推引流
阿毛可以在店铺附近3-5公里范围内的小区附近、商业街、写字楼附近等场所去地推。
地推前我们先要想好价值，咖啡馆的价值无非就是免费赠饮，可以和老板去谈，老板正愁没人帮忙去获客呢，基本都会同意！
所以话术可以是这样的：
「小哥哥/小姐姐，你好，
我是一名咖啡师，我们店铺在XX街，因为疫情，大家过的都比较难，我们店也是。所以老板就让我们出来给店铺做宣传，我们店有很多咖啡品类，比如中东摩卡奇诺、日本绿茶咖啡、法式欧蕾等等，而且店铺环境非常棒。老板给我定的任务是宣传100个人，我现在才宣传36人，能不能邀请您支持我一下，作为感谢我可以送您一杯咖啡哦！
对方问如何支持，可以说加个微信，帮我们的活动海报点个赞就可以了，后面想喝咖啡的时候，微信联系我就可以了，我会把咖啡送上门让您品鉴。」
这样有示弱，有价值诱惑，成功的几率就会高很多！
阿毛每天地推2个小时，收30个流量不难吧？一个月就可以收接近1000人的流量，一年积累一个同城万人流量池不难。
如果除掉下雨、请假这些突发情况，我们砍掉一半，积累几千人的流量池也不是难事！
最后，我们还要明确变现的方式变现方式有三种：
一是通过接单变现。
我们帮店里地推引流，有了订单我们就可以完成更多的业绩，业绩多了提成自然也就高了，老板也开心！
同时顾客到店消费，还坐实了我们咖啡师的身份，让顾客对我们的信任又进了一层，这样我们就可以积累顾客资源，为以后的创业做准备了！
二是通过带货变现。
当阿毛的同城短视频账号做好之后，就可以卖咖啡豆，卖手冲壶等等这些咖啡相关的东西！
三是线上拉花培训变现。
阿毛作为一个能够拉出各种复杂图案的拉花师，并通过短视频展示出来后，有没有想学习拉花的？
大家想学就可以参加线上培训班，我们可以视频一对一指导。这样一期收费399元不贵吧，一个月收十几个学员就有几千块的收入了！
02副业展望当阿毛增加了收入，在这条路上越走越远的时候，他就可以开一家自己的咖啡馆了。
不过这个咖啡馆可以是线上云咖啡馆，不用门店，只要租一个民房作为自己的咖啡工作室就可以。
还是地推去获取流量，还是给附近的社区居民、白领定制咖啡，并送货上门，成本更低，还更有逼格！
没店面，我们就比大部分咖啡馆更有优势，还怕竞争不过吗？
如果大家对这种小咖啡馆有所怀疑，可以看看成都的缝纫机咖啡，店面不到7㎡，产品只有澳白，平均日销180杯以上，你还能说这种方式不行吗？只要口味好，没啥不可以的！
03阿毛一直从事自己喜欢的咖啡师工作已经非常幸运了，但要想在这条路上走得更远，走得更好，除了方向正确，还要主动以自律的方式养成习惯。
当阿毛把最爱做的事情以自律的方式发展成习惯，所有的收获就都会水到渠成了！
下一篇，我们来看看皮具设计师的副业之路是什么样的，一起来围观哦！
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