JUST ENJOY,直译:享受当下。JE 北京是一家汇集艺术、设计及时尚美学的中餐厅,将西方元素渗透到东方设计中。JE 北京主理人 Iris 将前沿风潮的先锋设计理念带入餐厅环境设计、菜品出品设计中,带来视觉与味觉双重极致体验!保证食物的色、香、味 ( Delicious) 之外,更结合设计美学 ( Design )、考究细节 ( Details ) 与贴心服务 ( Dedication ) 。
一楼餐厅的颜色是从故宫中提取色彩及元素,以紫禁城红、绿、金宫廷文化代表色为灵感,其中红色元素作为主导色调贯穿餐厅内外。
餐厅正中央最显眼的位置是衔接上下两层以“中国红”飘带为设计理念的回旋式楼梯贯穿,飘带是服装设计中最随性却又最突出的设计形式,营造出丰富的交错感。将四方的落座空间中加入柔美灵动的飘逸效果,成为整间餐厅的灵魂,同时将其设计为楼梯,也突出了实用性。这个特别设计不仅提高了空间的整体灵性,盘旋而下的中国红楼梯也成为了整间餐厅的亮点。
Breeze garden in JUST ENJOY 是餐厅二楼的360度超大露台,风情满溢的屋顶花园采用了热情的橙色和极具生命力的绿色,从视觉上为空间刷新艺术感,精致又克制。蜿蜒曲折的花池蔓延交错,不规则曲线的水泥和花岗岩随意割裂又拼接,超高的仙人柱仙人掌,透静观花,以景借景。微风里仿佛置身异国度假,感受浓浓的异国风情。
露台整个空间简约而不简单,与一楼餐厅保持设计风格一致,延续了不对称的设计,粗犷水泥的大量运用,玻璃砖吧台,不规则曲线等设计都跟一楼餐厅遥相呼应。360度全景露台,闹中取静,隔绝城市的喧嚣。音乐与美酒,想要和你一起看落日晚霞。爱与酒 夜以继日。
JE 甄选烤鸭
选用著名的北京填鸭。5 斤 8 两,生长周期为 45 天的鸭坯,再大则老,肉质干柴,再小皮质薄,不够香酥,用来制作烤鸭,味道绝妙。为了食客们能享受到鸭皮的香酥口感,JE 北京分阶段调节温度,只为那一口纯正的鸭皮香。多次刷不同浓度的皮水,只为保证油润色泽。除了传统吃法外,创新吃法用奶酪丰富口感,用罗勒与桂花大胆创新,与海博瑞鱼籽酱搭配提升品位,由美酒唤醒味蕾,叠进口感更加丰富。选用从鱼龄 10 年以上鲟鱼取得鱼卵的海博瑞鱼子酱,香浓奶油味回味悠长。
JE 甄选烤鸭
冰镇水晶菠萝咕咾肉
致敬经典,将传统咕咾肉进行调整,选用猪颈肉用蔬菜汁腌制,高温复炸得到香酥的口感。裹糖醋汁后再包上糖浆,增加菜品的光泽度,遇冰凝结,体会到好似吃糖葫芦的感觉。
冰镇水晶菠萝咕咾肉
金汤花雕蒸东海黄鱼
JE只选国家海洋保护区的三都澳的黄鱼,三都澳是我国仅有的大黄鱼产卵洄游场,素有“大黄鱼故乡”之美称,是大黄鱼繁殖自然保护区和天然繁殖场。黄鱼去骨用高汤鸡油和十年古越龙山花雕酒蒸熟。充分提现鱼肉的鲜美与细嫩。
金汤花雕蒸东海黄鱼
南极长臂鳌虾配牛油果蟹肉卷
低温慢煮牛菲力佐黑椒汁
肉末烧饼配时蔬
糖油饼
宫廷奶酪配果子冰
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