材料:茄子,淀粉,盐,油首先将茄子清洗干净,去掉外皮,外皮比较光滑不容易粘住淀粉,撒一勺盐,腌制10分钟,下面我们就来说一说关于烧茄子怎么炸才外焦里嫩?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

烧茄子怎么炸才外焦里嫩(烧茄外焦里嫩的炸法)

烧茄子怎么炸才外焦里嫩

材料:茄子,淀粉,盐,油。

首先将茄子清洗干净,去掉外皮,外皮比较光滑不容易粘住淀粉,撒一勺盐,腌制10分钟。

腌制好的茄子,用手攥出水分。

斜刀切成块儿,均匀的裹上干淀粉。

锅烧热,放入半锅油,烧热。

抖掉茄子表面多余的淀粉,下锅炸

茄子炸4分钟左右,捞出来,待油温升高,再下入茄子重复炸一次,茄子变硬上色后,捞出控油即可。