一开始 我也不会 包包子 不是 肉不好吃 就是 面发不好 …… 总有各种状况 直到 一次又一次 动手去做 争取，下次 捏个褶子 录个像
By 喜勺儿
用料
- 普通面粉 750克
- 酵母 5克
- 水 适量
- 香干 适量
- 粉条 适量
- 胡萝卜 适量
- 虾米 适量
- 黑木耳 适量
- 猪腿肉 适量
- 葱姜水 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 五香粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 葱花 适量
- 食用油 适量
做法步骤
1、调肉馅：分次加入少量葱姜水让肉馅吸收，再加入酱油蚝油五香粉白糖鸡蛋一个方向搅拌。
2、放入葱花，浇入一勺热油。
3、喜欢吃的配菜准备好。
4、我加了虾米，增加鲜味。
5、还加了木耳，顺着一个方向搅拌。
6、面粉加入酵母和温水，把面揉好，盖保鲜膜发酵两倍大。
7、发好的面团取出揉面排气，切成小剂子。
8、包包子。蒸锅加入冷水，放入蒸锅中醒发十五分钟左右，直到观察包子微微长大，按压包子表面会回弹，或者拿起一个包子生坯比之前的感觉更轻飘飘的就可以了。开中大火蒸十五分钟左右。
9、关火后静置三分钟再打开锅盖。
小贴士
肉包子小贴士： 1、面团可以和的稍微软些，包包子的时候有更好的延展性。大概感觉就是手有些粘面，但揉着揉着手就能光滑。按压面团像橡皮泥。大家的面粉温度酵母空气湿度都不一样，做个一两次大概就能明白了。 2、如果觉得自己发面做不好，就多放些酵母，不仅快一些，发面的成功率也高。 3、肉馅浇热油会更香，想吃纯肉包子到这一步就可以直接包，不用加配菜了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
