创收就是要开源节流。如果不能开源,那就努力节流吧。想要买到价廉物美的菜,那就得迈开腿,多走走,你可以货比三家。多逛逛超市,你可以抢到不定打折的菜;多逛逛菜市,定能拿到性价比最高的菜。

“你这海鲜菇怎么卖呀?”

“五元钱两包。”

我看了一眼卖蘑菇的小姑娘,她略带笑涩的望着我。

“我直接从厂家拿的货,又便宜又新鲜。”

我许久没有买蘑菇了,完全不知道价钱,不知道该如何还价。

“给我拿四包。”

旁边的老太婆很是爽快,生怕被人抢光了一样。我被感染,也买了四包。我们离开了菜摊,老太婆悄声说,“她肯定是才做生意的,不晓得价钱,那边五块钱一包,一分不少。”

跟着老人家买菜一定不会错,他们个个都是菜市的价格专家,每天各个菜市、各个超市都会转个遍。

“你准备怎么做呀?”我虚心请教。

“和猪肉一起红烧,巴适得很。我保你呀,蘑菇吃完了,肉还剩起。”

老人家个个都是活菜谱,听她的准没有错。今天,我就来跟大家分享这道经济实惠的海鲜菇红烧肉。咕咚咕咚锅里,海海鲜菇和猪肉欢乐的唱歌,唱浓香四处飘散,忍不住尝了一尝:海鲜菇根根爽脆鲜嫩;猪肉块块软糯适口。今天的饭肯定煮少了。

干货海鲜菇的家常做法(1斤海鲜菇8两肉脆爽加鲜香)(1)

时令厨房·海鲜菇红烧肉详解

菜品特点:咸香味美,脆爽可口,下酒下饭,巴适得很

【主料】:带皮猪肉400克

【配料】:海鲜菇500克

【佐料】:小葱、菜油、盐、泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒、酱油、大蒜适量

——【开始制作】——

第1步,海鲜菇切去根部,摘洗干净,倒入开水锅焯1分钟,捞出备用。洗海鲜菇的时候,清水里加些盐,浸泡10分钟,多洗几遍,会更干净。焯水能更进一步,去除海鲜菇的杂味。

干货海鲜菇的家常做法(1斤海鲜菇8两肉脆爽加鲜香)(2)

第2步,小葱切葱花,泡姜和泡椒切成细末。平刀将小葱切成长短均匀的小段即可,用剪刀剪也可。泡姜和泡椒切细是为了让其香味充分散发出来。

干货海鲜菇的家常做法(1斤海鲜菇8两肉脆爽加鲜香)(3)

第3步,猪肉烙皮,洗净,切块。猪肉不用拔毛,直接将猪肉放在热锅里,肉皮紧贴锅底,烫至焦糊,倒入清水,刮洗干净即可,方便快捷。烧肉选用带皮猪肉,软糯可口,口感更好。肥肉如果偏多,可以割下部分熬油,一点也不会浪费。

干货海鲜菇的家常做法(1斤海鲜菇8两肉脆爽加鲜香)(4)

第4步,加热锅,倒入菜油,油温五成热,放入泡姜、泡椒、豆瓣酱、花椒炒香;再放入肉块一翻炒数下,倒入清水,加入酱油,中火焖煮45分钟;倒入海鲜菇和大蒜中火焖煮20分钟,加盐调味。焖煮时间,可根据个人喜好增减。

干货海鲜菇的家常做法(1斤海鲜菇8两肉脆爽加鲜香)(5)

第5步,起锅,摆盘,撒葱花。来个仙女撒花,让星星点点的葱花,带给整道菜新鲜的活力。

干货海鲜菇的家常做法(1斤海鲜菇8两肉脆爽加鲜香)(6)

【时令厨房·温馨小贴士】

1、海鲜菇结实耐煮,脆爽口感保持较好。

2、菜油只是为了让整道菜更鲜美,不用过多,足够炒佐料即可,海鲜菇不费油。

这里是时令厨房,与你春夏秋冬相伴,分享四季美食!

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