煮玉米可以放碱吗

增加粥的粘稠度 让它喝起来不像是清汤水 看起来是米水分开的 ，下面我们就来说一说关于煮玉米可以放碱吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

煮玉米可以放碱吗

增加粥的粘稠度 让它喝起来不像是清汤水 看起来是米水分开的

再一个 就是酸碱中和的问题了 为了避免酸味过重

专业的解释是：过去吃玉米时加碱，是因为怕烟酸缺乏，因为玉米的烟酸以结合形式存在，人体不能利用，这种结合型烟酸在碱性溶液中可以分解出游离烟酸，所以烹调中加食碱或小苏打可使烟酸由结合型转为游离型，供身体利用。

而现在副食很多不缺它了，考虑到其它维生素都怕碱，还是不放的好。