牛人档案
姓名：曾立宇
种植作物：樟树港辣椒
种植面积：80亩
种植地址：湖南省岳阳市湘阴县樟树镇
种植秘籍：漫灌结合，标准采摘，借力行业大咖及媒体助阵，提高产品知名度，产品深加工，提高附加值，拓宽销路。
曾立宇，湖南省岳阳市湘阴县樟树镇人。1996年，只身一人到长沙谋生。在外漂泊多年，曾立宇其实早就有了想回乡的念头，再加上自己这些年在外打拼，积累了很多经验，37岁的曾立宇决定返乡创业。
他要怎么带领村里人致富呢？下面这4个妙招您可要看清了！
一、发现商机，高价收种
一次偶然的机会，曾立宇被一种辣椒吸引了—鲜食辣椒。这种辣椒不光是调味品，只炒辣椒就是一盘菜，卖价也不低，头茬的辣椒一斤就要上百元。这种辣椒叫做樟树港辣椒，就产自他的老家樟树镇。
他了解到樟树港辣椒季节性强，只有5月份的头茬辣椒一斤能卖到上百元。
5月份刚上市的辣椒，不怎么辣，而且纤维少，吃起来口感软糯，加上香味浓郁，不仅本地人喜欢，很多外地人对此也十分青睐。樟树镇因为地理条件独特，才造就了樟树港辣椒的风味。
在端午节前后上市的辣椒能卖到上百元一斤，而种子一斤更是能卖到200元左右。很多外地人都来到村里收购辣椒种子，曾经炒到过一斤种子六七百元的价格。
曾立宇出价1000元一斤收购辣椒种子。 但他不是谁家的都收，要按照口感、形状进行判断，谁家的辣椒好，就去谁家高价收种子。
二、巧用妙招，把控采摘
曾立宇流转了300多亩地，开辟其中80亩地种上辣椒，作为示范基地，成立了合作社，发展100多户农户跟着他一起种辣椒，农户只管按照他的方式种辣椒，销售方面曾立宇负责。
辣椒的辣度与生长环境的温度密不可分，温度越高，辣椒越辣。樟树港辣椒刚上市的时候，品质独特，价格高，天儿一热，辣椒变辣了，价格就会掉下来，曾立宇想要将自家辣椒的优势放大，在气温升高的时候，也能卖出高价。
浇水就是个技术活儿。一般给辣椒浇水都是采用滴灌的方法，普通滴灌方式在气温较高的情况下不能满足辣椒生长所需水分，土壤会非常干燥。而曾立宇则是将滴灌与传统浇灌方式—漫灌相结合。
曾立宇还在大棚内部配备了水帘、喷淋系统，将温度控制在最适宜樟树港辣椒生长的25摄氏度左右。
辣椒采摘规格：等到辣椒长度在六厘米左右的时候才开始采摘，由于樟树港辣椒植株矮小，他特地交代员工和合作社的社员要蹲下来采摘，防止出现遗漏情况。
三、借力权威，打造品牌知名度
由于是第一年经销辣椒，销售渠道没有完全打通，宣传力度也不够，辣椒卖不出去，曾立宇又不愿意降价销售，每天收来的辣椒都要倒掉一半，前前后后就白扔2万多斤辣椒。 那一年算下来，曾立宇亏了300多万元。
2017年，曾立宇自己掏腰包，拿出80万元，想在湘阴县举办了一场辣椒节，他想邀请湖南乃至全国的湘菜馆负责人和厨师前来，依托湘菜馆销往全国。通过朋友引荐，他找到了湖南省湘菜省级非物质文化遗产传承人王墨泉。
王墨泉做了59年的湘菜，有一百五十多位徒弟，大多从事湘菜行业，遍布世界各地。曾立宇邀请王墨泉品尝一下他种出来的辣椒，王墨泉对辣椒赞不绝口，并答应了参加辣椒节。答应的理由不仅仅是因为辣椒的品质，更是王墨泉了解到曾立宇带动了很多农户一起养殖，一直赚钱的行为。
2017年5月8日，曾立宇举办的辣椒节在樟树镇正式开幕，众多湘菜馆的负责人和厨师现场参观了种植基地，了解了樟树港辣椒，曾立宇又通过媒体宣传造势，一下子让他的辣椒在湘菜圈子里打出了名气。
一个辣椒节，让曾立宇把产品打进了全国几十家湘菜馆，即使在湖南这个辣椒江湖必争之地上，也有了一席之地。这一年，曾立宇将头茬辣椒定价在288元一斤。
四、拓宽销路，提高辣椒附加值
根据辣椒的品相、鲜嫩程度，曾立宇把辣椒分成了五个等级：特级、一级、二级、三级、次品。头茬辣椒摘完后，樟树港辣椒会越来越辣，只有10%能拿来当鲜辣椒卖。
剩下的辣度变高、肉质变老的90%又该何去何从？曾立宇有自己的妙招！—将辣椒加工为白辣椒。
白辣椒是经过人工处理后的青辣椒，在七八月份辣椒大量上市的时候，很多人家就会做一些白辣椒，储备到冬天没有辣椒吃的时候。
焯水—晾晒—剪碎—腌制。按照这个步骤，他又将紫苏晒干、切碎，一百斤晒好的辣椒配上一斤半的干紫苏，这算完成了一半，还有一半就是要将白辣椒放到坛子里发酵5至7天，让紫苏的味道和盐分充分渗入辣椒中。
夏天做白辣椒，秋天做剁辣椒。曾立宇加工出来的辣椒一斤能卖到50元钱，价格增值到了收购价的五倍。之前合作的湘菜馆是曾立宇现成的销售渠道，一年就能卖出1500万元。
采用预售辣椒模式，让利他人。曾立宇找到已经建立合作并且有名气的一家长沙餐馆，胡艳萍就是这里的老板。曾立宇邀请胡艳萍到自己的基地考察，亲手采摘辣椒，现场制作。
由于曾立宇的基地是精细化管理，在产量和质量上会比普通种植出来的辣椒好一些。胡艳萍的饭店一年大约需要5000多斤辣椒，如果按照市场价格购买樟树港辣椒，大约花费50多万元。如果曾立宇的基地按亩预定，只需要两亩地，花费二十多万元，就能满足胡艳萍餐馆一年的辣椒用量。
曾立宇采用预售辣椒模式，将利润让给了餐馆，餐馆的定价降低，又让利给了消费者。看起来是曾立宇少赚了钱，可他认为只有将利润让给大家，自己以后的路才能走的稳，每亩减少一些利润，可自己若是慢慢扩大种植面积，这钱也就赚的更多了。
现在全国有36家餐饮企业和曾立宇达成了预售合作，预售出去了45亩地的辣椒。2019年在辣椒还没有上市的时候，曾立宇就已经把500多万元揣到了口袋里。现在他还在和更多的餐饮企业谈预售合作的事宜。
2019年曾立宇合作社的农户有607户，种植面积达到了4000多亩，占整个樟树镇辣椒种植面积的一半还多。截止到记者采访的时候，曾立宇合作社的销售额已经达到5500多万元，最贵的辣椒卖到了298元一斤。
在不同的阶段，他每次都只抓住最重要的一点。才让自己的路走得宽，走得远，走得稳。
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