牛人档案

姓名:曾立宇

种植作物:樟树港辣椒

种植面积:80亩

种植地址:湖南省岳阳市湘阴县樟树镇

种植秘籍:漫灌结合,标准采摘,借力行业大咖及媒体助阵,提高产品知名度,产品深加工,提高附加值,拓宽销路。

曾立宇,湖南省岳阳市湘阴县樟树镇人。1996年,只身一人到长沙谋生。在外漂泊多年,曾立宇其实早就有了想回乡的念头,再加上自己这些年在外打拼,积累了很多经验,37岁的曾立宇决定返乡创业。

他要怎么带领村里人致富呢?下面这4个妙招您可要看清了!

一、发现商机,高价收种

一次偶然的机会,曾立宇被一种辣椒吸引了—鲜食辣椒。这种辣椒不光是调味品,只炒辣椒就是一盘菜,卖价也不低,头茬的辣椒一斤就要上百元。这种辣椒叫做樟树港辣椒,就产自他的老家樟树镇。

樟树港辣椒现在什么价(樟树港辣椒一斤298元)(1)

他了解到樟树港辣椒季节性强,只有5月份的头茬辣椒一斤能卖到上百元。

5月份刚上市的辣椒,不怎么辣,而且纤维少,吃起来口感软糯,加上香味浓郁,不仅本地人喜欢,很多外地人对此也十分青睐。樟树镇因为地理条件独特,才造就了樟树港辣椒的风味。

在端午节前后上市的辣椒能卖到上百元一斤,而种子一斤更是能卖到200元左右。很多外地人都来到村里收购辣椒种子,曾经炒到过一斤种子六七百元的价格。

曾立宇出价1000元一斤收购辣椒种子。 但他不是谁家的都收,要按照口感、形状进行判断,谁家的辣椒好,就去谁家高价收种子。

二、巧用妙招,把控采摘

曾立宇流转了300多亩地,开辟其中80亩地种上辣椒,作为示范基地,成立了合作社,发展100多户农户跟着他一起种辣椒,农户只管按照他的方式种辣椒,销售方面曾立宇负责。

辣椒的辣度与生长环境的温度密不可分,温度越高,辣椒越辣。樟树港辣椒刚上市的时候,品质独特,价格高,天儿一热,辣椒变辣了,价格就会掉下来,曾立宇想要将自家辣椒的优势放大,在气温升高的时候,也能卖出高价。

浇水就是个技术活儿。一般给辣椒浇水都是采用滴灌的方法,普通滴灌方式在气温较高的情况下不能满足辣椒生长所需水分,土壤会非常干燥。而曾立宇则是将滴灌与传统浇灌方式—漫灌相结合

樟树港辣椒现在什么价(樟树港辣椒一斤298元)(2)

曾立宇还在大棚内部配备了水帘、喷淋系统,将温度控制在最适宜樟树港辣椒生长的25摄氏度左右。

辣椒采摘规格:等到辣椒长度在六厘米左右的时候才开始采摘,由于樟树港辣椒植株矮小,他特地交代员工和合作社的社员要蹲下来采摘,防止出现遗漏情况。

三、借力权威,打造品牌知名度

由于是第一年经销辣椒,销售渠道没有完全打通,宣传力度也不够,辣椒卖不出去,曾立宇又不愿意降价销售,每天收来的辣椒都要倒掉一半,前前后后就白扔2万多斤辣椒。 那一年算下来,曾立宇亏了300多万元。

2017年,曾立宇自己掏腰包,拿出80万元,想在湘阴县举办了一场辣椒节,他想邀请湖南乃至全国的湘菜馆负责人和厨师前来,依托湘菜馆销往全国。通过朋友引荐,他找到了湖南省湘菜省级非物质文化遗产传承人王墨泉。

王墨泉做了59年的湘菜,有一百五十多位徒弟,大多从事湘菜行业,遍布世界各地。曾立宇邀请王墨泉品尝一下他种出来的辣椒,王墨泉对辣椒赞不绝口,并答应了参加辣椒节。答应的理由不仅仅是因为辣椒的品质,更是王墨泉了解到曾立宇带动了很多农户一起养殖,一直赚钱的行为。

2017年5月8日,曾立宇举办的辣椒节在樟树镇正式开幕,众多湘菜馆的负责人和厨师现场参观了种植基地,了解了樟树港辣椒,曾立宇又通过媒体宣传造势,一下子让他的辣椒在湘菜圈子里打出了名气。

一个辣椒节,让曾立宇把产品打进了全国几十家湘菜馆,即使在湖南这个辣椒江湖必争之地上,也有了一席之地。这一年,曾立宇将头茬辣椒定价在288元一斤

四、拓宽销路,提高辣椒附加值

根据辣椒的品相、鲜嫩程度,曾立宇把辣椒分成了五个等级:特级、一级、二级、三级、次品。头茬辣椒摘完后,樟树港辣椒会越来越辣,只有10%能拿来当鲜辣椒卖。

剩下的辣度变高、肉质变老的90%又该何去何从?曾立宇有自己的妙招!—将辣椒加工为白辣椒

樟树港辣椒现在什么价(樟树港辣椒一斤298元)(3)

白辣椒是经过人工处理后的青辣椒,在七八月份辣椒大量上市的时候,很多人家就会做一些白辣椒,储备到冬天没有辣椒吃的时候。

焯水—晾晒—剪碎—腌制。按照这个步骤,他又将紫苏晒干、切碎,一百斤晒好的辣椒配上一斤半的干紫苏,这算完成了一半,还有一半就是要将白辣椒放到坛子里发酵5至7天,让紫苏的味道和盐分充分渗入辣椒中。

夏天做白辣椒,秋天做剁辣椒。曾立宇加工出来的辣椒一斤能卖到50元钱,价格增值到了收购价的五倍。之前合作的湘菜馆是曾立宇现成的销售渠道,一年就能卖出1500万元。

采用预售辣椒模式,让利他人。曾立宇找到已经建立合作并且有名气的一家长沙餐馆,胡艳萍就是这里的老板。曾立宇邀请胡艳萍到自己的基地考察,亲手采摘辣椒,现场制作。

樟树港辣椒现在什么价(樟树港辣椒一斤298元)(4)

由于曾立宇的基地是精细化管理,在产量和质量上会比普通种植出来的辣椒好一些。胡艳萍的饭店一年大约需要5000多斤辣椒,如果按照市场价格购买樟树港辣椒,大约花费50多万元。如果曾立宇的基地按亩预定,只需要两亩地,花费二十多万元,就能满足胡艳萍餐馆一年的辣椒用量。

曾立宇采用预售辣椒模式,将利润让给了餐馆,餐馆的定价降低,又让利给了消费者。看起来是曾立宇少赚了钱,可他认为只有将利润让给大家,自己以后的路才能走的稳,每亩减少一些利润,可自己若是慢慢扩大种植面积,这钱也就赚的更多了。

樟树港辣椒现在什么价(樟树港辣椒一斤298元)(5)

现在全国有36家餐饮企业和曾立宇达成了预售合作,预售出去了45亩地的辣椒。2019年在辣椒还没有上市的时候,曾立宇就已经把500多万元揣到了口袋里。现在他还在和更多的餐饮企业谈预售合作的事宜。

2019年曾立宇合作社的农户有607户,种植面积达到了4000多亩,占整个樟树镇辣椒种植面积的一半还多。截止到记者采访的时候,曾立宇合作社的销售额已经达到5500多万元,最贵的辣椒卖到了298元一斤。

在不同的阶段,他每次都只抓住最重要的一点。才让自己的路走得宽,走得远,走得稳。

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