豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(1)

这道红烧豆腐鲜嫩滑香,美味可口。红烧豆腐的秘诀就在于最后加麻油,加了麻油会更鲜美。

By 桔子的妈妈

用料

做法步骤

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(2)

1、准备好所有食材

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(3)

2、豆腐切成块

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(4)

3、水烧开后加入豆腐焯水

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(5)

4、焯水后放入清水中冷却

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(6)

5、捞起沥干水分

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(7)

6、洋葱和大蒜切碎,香葱切小段

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(8)

7、淀粉加入温水搅拌均匀成水淀粉

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(9)

8、热锅放入适量油,放入大蒜炒香

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(10)

9、加入洋葱翻炒

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(11)

10、加入两勺豆瓣酱

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(12)

11、加入一勺白糖

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(13)

12、加入一勺生抽和一勺蚝油

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(14)

13、翻炒均匀

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(15)

14、放入豆腐

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(16)

15、用铲子背轻推几下

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(17)

16、加入水淀粉

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(18)

17、中火慢炖一会,轻轻晃动锅子以免结底

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(19)

18、加入半勺鸡精,尝尝味道,如果不够味可以适量加盐。关火后淋上适量麻油即可。

豆腐鸡蛋新吃法(红烧豆腐的做法)(20)

19、成品

小贴士

豆腐一定要焯水,会更好吃更滑嫩。

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