我可能讲这个话题会被骂，但是必须讲这个话题，就是：
当下的烘焙行业大师傅圈里需要内卷！！！
为什么这么说？烘焙行业的中低端流通产品已经出现了很严重的内卷，包括烘焙行业的原物料的内卷已经到了白热化的程度，但是很多注重发展的厂家只能硬扛。
今天的话题是烘焙大师傅工资的内卷！
我也是做技术的，所有认识我的人都知道我也是大师傅，我为什么会希望大师傅的工资也来内卷呢？
因为大师傅工资水平真的是被一些烘焙培训机构炒上天的。但凡混迹于各大烘焙食品厂或食品公司的大师傅，百分之九十多是没有真实水平的。
很多都是在各个地方认识的同行或同事一起互相吹捧，你把我介绍到你的公司或其他公司，我的工资水平翻倍了，我再把你介绍到我认识的一家更大的烘焙公司，你的工资翻倍，互相吹捧的好处就是把各自的收入提高了，伤害的就是食品公司的老板，大公司一般不会在乎多开出几千块钱或几万块钱的工资，但是这种行为把烘焙行业师傅的工资水平炒上天，造成了烘焙圈里的恶性循环，而且这些大师傅轻易不会离开大公司，如果公司考核严苛，那么这些没有真本事的大师傅会用尽一切办法和上级领导打好关系，因为他们就是靠这种搞关系才可以混迹于各个食品厂或蛋糕店。
前几天面试了一个在烘焙行业干了六七年的“老师傅”，他自我评价的时候是这么说的自认自己已经是这个行业的老人，并且是大师傅，试做了几个产品，都是当下流行的软欧包，问到既然是大师傅级别了，裱花总要会吧？这位仁兄告诉我那是另一个工种，如果两样都会都会得话可能要两万多一个月工资，只会当下流行一时的产品尽然要一万块的工资，不知道是贫穷限制了我的想象还是这世界变化快。
我很好的一个哥们去年自己开了一个蛋糕店，他可能是怕我有其他想法，没有和我说，只是他不会技术，托朋友在国内一家很大的烘焙连锁店聘请了一个大师傅，工资一万五，那个大师傅号称在烘焙行业二十多年了，在原位是技术总监，朋友很高兴能请到这么牛的大师傅。
师傅上岗的第一天要求给他配三个助手，一个负责裱花，一个负责西点，一个负责面包，他自己要亲自带一个徒弟负责常温蛋糕和奶油蛋糕的坯子生产。
这个朋友在他朋友吹捧下雇佣了这几个必须的配置人员，外加两个前厅销售，八个人的店，每天营业两千五，八个月后转让，每天他要跟着累死累活，大师傅安顿好徒弟的工作后就去休息了，有了特别的生意才会出面，他每天需要自己关门开门，还得跟着徒弟一起干活，每个月挣得钱除了工资就是房租水电，自己加的油钱都不够了。我去看了店面，告诉他这个店三个员工就够了，他后悔的请我吃饭，不过是我结账。
希望看到我这篇文章的同行们老板们，停止上别人吹捧的当，让烘焙大师傅的内卷早点来吧！
