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上个周，华商储备中心发布中央储备冻猪肉投放竞价交易通知，本次出库投放竞价交易的冻猪肉为2万吨。消息一出，多地媒体发出消息，为确保国庆、中秋消费市场需求，充分发挥政府保供稳价和惠民生作用，做好“两节”猪肉市场供应保障，启动政府储备冻猪肉投放。
这下喜欢吃猪肉又觉得有一丢小贵的你“心肝脾胃肾”是不是都放心地归位了，咱们国家绝对都会让大家在2020年的秋天成功“贴秋膘”的，爱吃肉的梨白表示这可比“秋天的第一杯奶茶”要香！
关于猪肉在我们国家的烹调历史那可是时间太久远了，历史沉淀的美味佳肴中怎么都会有那么几道关于猪肉的美食令我们垂涎三尺。然待我们穿梭回以美食影响千年中国的宋朝时，大家会发现猪肉不“香”，即便是有国民男神苏轼“东坡肉”的加持，小猪猪也还是不香！
不爱吃猪肉是宋朝政府节奏带歪了众所周知，宋朝政府是一个特别喜欢带节奏的政府，比如为了增加税收，“鼓励”大家喝酒；再比如，住在皇宫里的官家们真的太爱吃羊肉了，于是全民对“羊羊羊”们产生了一种狂热，甚至官员们的工资和羊肉挂钩，百姓教育孩子也是，做官能吃羊肉哦；关于今天咱们的主角“猪肉”他们也带节奏了，不过却不是好节奏！
《清明上河图》局部
宋朝的开国皇帝赵匡胤便不喜猪肉，受唐朝的影响，他认为猪肉是“贱肉”，由此还规定了宋王室的厨房里烹饪只用羊肉。皇帝都这么说了，下面的人必定得和皇家保持一定的步调，对猪肉说“不”，可是到底为什么不吃猪肉，大家还是没给出一个原因，但大家确实对此身体力行的照做了。
赵匡胤在宫中招待贵宾们的时候都会用羊肉来解决，像是招待吴越王钱俶就是一道“旋鮓”，水煮羊肉捣碎辅以佐料，就是宋太祖认为最好的味道了，哪还记得什么猪肉啊。
煮羊肉
宋朝不吃猪肉是“追随”唐朝，那唐朝到底为什么不吃猪肉呢？梨白认为这个唐朝的民族大融合也有一定的关系，特别是李氏王族就是有鲜卑血统的汉人，所以他们对于羊肉情有独钟。其次，自古便注重养生的祖先们认为猪肉里面藏有剧毒能令人致病，唐朝的医学家孙思邈就曾经说过，“凡猪肉久食，令人少子精，发宿病。豚肉久食，令人遍体筋肉碎痛乏气”。就这一句话，就足够劝听注重养生且希望自己长命百岁的贵族们。
《妖猫传》中的盛唐宴会
梨白认为孙思邈之所以得出这样的结论是因为受到当时环境对的限制，且猪不像吃草的羊一样，它是杂食动物，所以控制不好猪瘟、猪疫会发生，不及时发现又加上卫生条件有限，难免有人会因为吃了不卫生的猪肉生病。不管怎么样这足以劝听想吃猪肉的贵族，且在等级森严的封建王朝中，贵族们有羊肉吃就绝对不会选择和平民一样选择食用风险的猪肉。
《清平乐》中张氏为宋仁宗烹煮羊肉汤
总而言之，在宋王室眼里猪肉就是“贱肉”，就是不吃，这也就自上而下改变了宋朝的饮食结构，不吃猪肉。无论是记录北宋末年汴梁风俗习惯的书籍《东京梦华录》还是南宋临安风物的书籍《武林旧事》中，正店、食店甚至小摊上流行的美食皆以羊肉为主！
《清明上河图》中的孙羊正店
猪肉不香吗？苏轼用“东坡肉”啪啪打你脸不知道从去年到今年一直身价倍增的“小猪猪们”知道自己在唐宋的时候这么这么被嫌弃作何感想啊？
在我们国家吃猪肉的历史还是很悠久的，不然我们驯服野猪干嘛，难不成是来消耗粮食的吗？早在宋朝之前，很多史籍资料中就记载了古人吃猪肉的情况，比如著名的千古一宴“鸿门宴”中，项羽就曾下令赏给樊哙的“生彘肩”，说白了就是大猪腿（是不是生的还有待考证）。这里不管项羽出于什么目的，赏赐大猪腿肯定是想压一压对方的气焰，那赏赐的猪腿肯定也是当时比较珍贵的东西，所以“猪猪”是无罪的。
鸿门宴
猪肉之所以一直在古代不怎么流行，还因为古时不是所有人都能吃肉，孟子不就说过，人啊活了七十岁才有吃肉的资格，久而久之，就造成了大家对猪肉的各种误解！
- 那么宋朝人真的一点猪肉都不吃吗？
当然不是，羊肉当官的都吃不起，更何况平民百姓，这时候他们改善生活的时候就需要吃猪肉，只不过美食达人苏东坡说得好，穷人他不知道怎么吃才美味啊！
影视剧中的苏轼
苏轼是北宋的“国民男神”，官虽说越做越小，去的地方越来越偏远，可是无奈大家就是喜欢他，人家更是乐观，走到哪就开发哪儿的风土人情，美味佳肴，就地取材，用美食疗愈自己“太难”的人生。
被贬到黄州（今隶属湖北省黄冈市）的苏轼认为工资缩水的自己不能降低生活标准，没条件也要创造条件，于是他就瞄上了当地的“猪肉”，还做了一首《猪肉颂》。
“净洗铛，少著水，柴头罨烟焰不起。待他自熟莫催他，火候足时他自美。黄州好猪肉，价贱如泥土。贵者不肯吃，贫者不解煮。早晨起来打两碗，饱得自家君莫管”。
贫者不是不会做吗？苏轼来教你啊，没有别的秘诀，食材新鲜，就让时间给你交答卷吧，至于好不好吃呢？早晨起来都吃了两碗了，大家自己品吧。
东坡肉
等到了苏轼去杭州的时候，因为和当地的百姓修筑河堤，百姓们因为听说他爱吃猪肉，感谢他的时候就给他送了猪肉和酒，厨师没听明白苏轼的烹调方法，于是在黄州猪肉的基础上，一到由酒作为佐料烹饪的“东坡肉”就诞生了！至于香不香吗，各位小伙伴们都应该知道了。
梨白叨叨叨又到了一年贴“秋膘”的时候，梨白友情提示各位小伙伴，猪肉虽好吃，也要营养均衡哦！今天宋人为啥不爱吃猪肉的那些事就和大家分享到这，其实主要就是历史的传承和认知问题，知道了怎么做又怎么会放过好吃的小猪猪呢？！
《清平乐》中的苏轼、苏辙两兄弟
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