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1、在酿酒过程中，首先是一种微生物把淀粉分解成葡萄糖，这种微生物是( )
A．霉菌B．乳酸菌C．酵母菌D．大肠杆菌
2、制作面包、馒头时，为了保证其松软可口，人们常常利用( )对面团进行发酵
A．细菌 B．酵母菌 C．乳酸菌D．霉菌
3、下列食品的制作没有应用到发酵技术的是( )
A．酸奶B．馒头 C．泡菜 D．豆浆
4、 制作过程中，下列食品不需要经过发酵的是( )
A．酱油B．醋C．麻油 D．啤酒
5、巴西利用本国大量生产甘蔗的有利条件，以甘蔗为原料制造酒精，大力发展以酒精为动力的汽车。请问，从生物学的角度，以甘蔗为原料制造酒精主要用到的技术是（ ）
A．克隆技术 B．转基因技术 C．发酵技术 D．组织培养技
6、下列食品中，利用多种霉菌发酵制作成的是（ ）
A．酸奶 B．泡菜C．酱D．面包
7、在观察发酵现象的小实验中，使挤扁的气球胀大的气体是（ ）
A．水蒸气 B．氮气 C．氧气 D．二氧化碳
8、发现了乳酸菌和酵母菌，提出巴氏消毒法，被誉为"微生物学之父"的科学家是（ ）
A．巴斯德B．列文·虎克C．罗伯特·科赫D．哈维
9、下列食品中，哪一种是利用乳酸菌发酵制成的（ ）
A．蜂蜜 B．豆酱 C．腐乳 D．泡菜
10、我们临床上所用的"青霉素"，是哪类生物产生的（ ）
A．细菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．放线菌
11、酸奶中的酸味是由下列哪种细菌分解有机物产生的（ ）
A．乳酸菌 B．枯草杆菌 C．酵母菌 D．甲烷细菌
12、食品腐败的根本原因是（ ）
A．微生物繁殖 B．食品生虫C．气温过高 D．食品中水分太少
13、制作过程中应用到发酵技术的食品是（ ）
A．可乐 B．酸奶 C．豆浆 D．果汁
14、下列病毒中，对人类有益的是:（ ）
A．艾滋病病毒B．烟草花叶病毒C．痢疾杆菌噬菌体D．肝炎病毒
15、哪种类型的相互作用对两个物种都有用（ ）
A．竞争 B．捕食 C．寄生 D．互利共生
16、青霉在生长期间分泌的青霉素，能够抑制周围的其它微生物的生长，青霉和其它的微生物的关系是（ ）
A．捕食 B．寄生 C．竞争 D．互利共生
17、剩菜剩饭可以用保鲜膜包起来短时间储存，保鲜膜的作用是（ ）
A．隔绝空气，避免空气中的细菌进入食物 B．挡住灰尘
C．隔绝空气，把食物中的细菌闷死 D．释放出化学物质杀死细菌
18、下列各组生物中，全部营腐生生活的一组是（ ）
A．酵母菌、蘑菇 B．流感病毒、木耳
C．乳酸菌、炭疽杆菌 D．肺炎双球菌、烟草花叶病毒
19、下列哪种生物是腐生性微生物（ ）
A．蘑菇 B．肺炎双球菌C．硫化细菌 D．蓝藻
20、"微生物学之父"巴斯德提出保存酒和牛奶的方法是（ ）
A．脱水法 B．巴氏消毒法 C．腌制法沙 D．冷藏法
21、制作馒头时，馒头发大而松软的原因是（ ）
A．酵母菌发酵产生了二氧化碳 B．酵母菌发酵产生了酒精
C．馒头中的水分变成了水蒸气 D．乳酸菌发酵产生了二氧化碳
22、下列哪一项不是细菌、真菌生活所必需的条件（ ）
A．水分B．适宜的温度C．有机物D．氧气
23、根瘤菌与豆科植物的关系是（ ）
A．寄生关系 B．竞争关系 C．合作关系 D．共生关系
24、吃剩的饭菜放在冰箱内不容易腐败变质的主要原因是冰箱内( ）
A．温度低，细菌繁殖速度慢 B．温度低，把细菌都冻死了
C．没有空气，细菌无法繁殖 D．温度低，营养物质分解慢
25、香菇和木耳都属于真菌，以下属于它们共同特征的是（ ）
A．细胞内没有成型的细胞核 B．都是单细胞动物
C．细胞没有细胞壁 D．细胞内没有叶绿体
26、青霉区别于曲霉之处是直立菌丝的顶端生有 （ ）
A．扫帚状结构 B．球状结构 C．丝状结构 D．芽状结构
27、利用酵母菌发酵生产酒精时，投放的适宜原料和在产生酒精阶段要控制的必要条件分别是（ ）。
A．玉米粉和有氧B．大豆粉和有氧C．玉米粉和无氧D．大豆粉和无氧
28、"达克宁治脚气"这是一句广告词，你知道脚气是什么引起的吗（ ）
A缺乏维生素B1引起的 B.细菌引起的 C．真菌引起的 D.霉菌引起的
29、夏天的梅雨季节，食品和衣服十分容易发霉和长毛，引起这种现象的原因是食品和衣服上长有（ ）
A．霉菌 B．细菌 C．病毒 D．酵母菌
30、下列属于真菌特征的是（ ）
A．通过分裂的方式繁殖后代 B．没有单细胞的种类
C．细胞内没有成形的细胞核 D．能产生孢子，孢子能发育成新个体
31、酵母菌不同于其他真菌的特点（ ）
A．多细胞、孢子繁殖 B．单细胞、分裂繁殖
C．多细胞、出芽繁殖 D．单细胞、出芽繁殖
32、酵母菌与乳酸菌在结构上最主要的区别是：（ ）
A．有无线粒体B．有无成形的细胞核 C．有无染色体D．有无液泡
33、霉菌在下列哪种环境中最容易出现？（ ）
A．潮湿的沙地上B．潮湿的粮食 C．干燥的衣物D．煮沸的牛肉汁
34、微生物的形态结构多种多样，下列微生物中不具有成形细胞核的单细胞生物是（ ）
A．大肠杆菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．病毒
35、细菌在生长发育的后期形成的芽孢是 （ ）
A．孢子 B．受精卵 C．生殖细胞 D．细菌的休眠体
36、细菌与洋葱细胞最重要的区别是（ ）。
A．细菌的细胞小 B．细菌的细胞中没有成形的细胞核
C．细菌细胞形状有多种 D．细菌的细胞中缺少ＤＮＡ
37、下列细菌中，属于寄生生活的是（ ）
A．分解枯枝落叶的细菌 B．生活在人体肠道内的菌群
C．生活在面包上的细菌 D．被噬菌体寄生的细菌
38、科学家发现，细菌在适宜的环境中大约每20分钟分裂一次， 2小时后，1个细菌会形成多少个细菌（ ）
A．8 B．16 C．32 D．64
39、细菌细胞与动植物细胞结构的主要区别是细菌没有（ ）
A．细胞质B．DNAC．细胞膜D．成形的细胞核
40、细菌的发现者是（ ）
A．法国科学家巴斯德 B．荷兰人列文•虎克 C．中国人李时珍D．英国人珍妮•左多
41、在培养基中加入牛肉汁的目的是 （ ）
A．使培养基的表面看起来很粘稠 B．为细菌等生物的生活提供有机物
C．使培养基闻起来很香，容易吸引细菌 D．为细菌等生物的生活提供水分和有机物
42、下列组合中全部属于真菌的一组是：（ ）
A．灵芝、香菇、酵母菌、木耳 B．霉菌、酵母菌、根瘤菌、猴头菌
C．木耳、霉菌、根瘤菌 D．枯草杆菌、醋酸杆菌、足癣菌、肺炎双球菌
43、 夏天，宾馆的厨师常常把许多做好的菜肴用保鲜膜盖好，放在冰箱中冷藏，这样做的目的是（ ）
A．抑制细菌繁殖 B．不让营养流失 C．防止水分蒸发D．保持菜肴的形状和颜色
44、为了使西部地区的人能够吃到新鲜的南方水果，在长途运输过程中应当采取的水果保鲜方法是（ ）
A．盐渍法B．糖渍法C．冷藏法D．风干法
45、人的脚趾之间经常发生奇痒，甚至发生溃烂，有可能感染了（ ）
A．寄生虫 B．真菌 C．细菌 D．病毒
46、某同学发现家里储存的橘子上长了青绿色的毛毛，这些毛毛应该是（ ）
A．霉菌 B．大肠杆菌 C．乳酸菌 D．酵母菌
47、下列具有细胞结构的生物是（ ）
A．H1N1病毒 B．乙肝病毒 C．噬菌体 D．莲
48、下列生物不具细胞结构的是 （ ）
A酵母菌 B变形虫 C痢疾杆菌 D流感病毒
49、观察病毒的形态结构，通常使用的仪器是（ ）
A．放大镜 B．低倍光学显微镜 C．电子显微镜 D．高倍光学显微镜
50、病毒这一类生物与其他生物的主要区别是（ ）
A．不能独立生活 B．没有叶绿体，不能制造有机物
C．没有细胞质和细胞核 D．很小，不具备细胞结构
51、病毒生活的环境必须是 （ ）
A．水中 B．空气中 C．土壤中 D．活着的细胞中
52、噬菌体是指（ ）
A寄生在细菌体内的病毒 B寄生在人体细胞内的病毒
C寄生在动物细胞内的病毒 D寄生在植物细胞内的病毒
53、 除病毒外，生物体结构和功能的基本单位是（ ）
A．细胞 B．组织 C．器官 D．系统
54、春天是流感多发的季节，流行性感冒的病原体是（ ）
A．流感病毒 B．患者周围的空气C．流感患者的唾液D．流感患者
55、结晶体是下列哪种生物在特定环境下的形态:（ ）
A．细菌 B．真菌 C．病毒 D．霉菌
56、病毒不具有细胞结构，但却是生物，这是因为病毒（ ）
A．由有机物组成 B．没有细胞结构 C．能使其他生物生病 D．能繁殖后代
57、病毒是由（ ）构成的。
A．蛋白质外壳和内部的遗传物质 B．细胞
C．糖外壳和内部的遗传物质 D．脂质外壳和内部的遗传物质
58、病毒在寄主细胞内的生命活动主要表现在（ ）
A．取食、消化、吸收 B．游动和生长 C．生长发育 D．繁殖新个体
59、病毒的营养方式是（ ）
A．寄生在死细胞中B．寄生在活细胞中C．寄生在细胞表面D．寄生在生物体内
60、下列属于动物病毒的是（ ）。
A．流行性感冒病毒、肝炎病毒 B．流行性感冒病毒、烟草花叶病毒
C．烟草花叶病毒、口蹄疫病毒 D．痢疾杆菌噬菌体、艾滋病病毒
答 案
