入冬天冷,一定要多吃温补的牛肉,让人从胃暖到心;今天分享一道炖牛肉和面饼子一锅端的做法,牛肉炖得肉烂汤浓,面饼子吸收了酱香浓郁的肉汁,好吃到上瘾;面饼子是纯手工揉制,擀成薄面片后在牛肉汤汁中炖煮一会,再切成小片搅拌一下,让酱汁均匀地包裹在面片上,再咬上一口炖至软烂的牛肉,方寸之间,酱汁袭来,大口咀嚼,直呼过瘾!

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(1)

材料和工具

牛肉500克、胡萝卜块、土豆块、板栗、生姜、八角1个、桂皮2块、香叶3片、10克老抽、10克酱油心生、小鲜侣调味汁、食盐、500克清水、300克普通面粉、15克植物油、140克清水

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(2)

详细步骤

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(3)

1、胡萝卜、土豆切块;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(4)

2、牛肉500克、生姜3片,焯水捞出冲洗干净;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(5)

3、鹅妈妈钛净锅倒入适量植物油,放入姜片、大葱段、1个八角、2片桂皮、3片香叶煸炒出香味;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(6)

4、倒入牛肉翻炒一会儿,挤入10克酱油心生、10克老抽、适量食盐;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(7)

4、再挤入适量小鲜侣调味汁翻炒均匀;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(8)

5、倒入500克清水,中大火炖煮40分钟左右;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(9)

6、炖至香味浓郁,再倒入胡萝卜块、土豆块、板栗;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(10)

7、继续炖煮15分钟左右;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(11)

8、碗中倒入300克普通面粉、挤入小鲜侣调味汁、15克植物油、140克清水,边倒边搅拌成絮状(这一步可以在炖煮牛肉的时候就开始);

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(12)

9、揉成面团松弛10分钟左右;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(13)

10、松弛好的面团揉匀排气后分成差不多等量的小剂子;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(14)

11、每个剂子擀开擀薄后刷上一层植物油;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(15)

12、一层层码入锅中,焖煮3-5分钟左右;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(16)

13、取出面饼子,切成小条,用手抓散;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(17)

14、再次放入锅中,稍微搅拌一下让面条入味;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(18)

15、最后撒上葱花装饰即可;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(19)

16、这样炖煮的牛肉连汤汁也不浪费,饼子一定要擀的薄一些,入味更快;

家常素菜乱炖的做法大全(一锅乱炖就搞定)(20)

17、蔬菜软嫩而不烂,牛肉酱香浓郁,吃腻了番茄炖牛肉,不如试试今天这个新做法,有肉有菜有主食,简单又美味,一锅搞定全家一餐!

,