绿豆糕是著名的汉族特色糕点之一，按口味有南北之分。北极为京式，制作的时候不加任何油脂，入口松软，却没有油润感，又被称为是干豆糕。男包括苏式和杨式，制作的时候需要放入油脂，口感松软，而且细腻。
绿豆糕在我国历史悠久，在古代的时候，那端午节的时候，人们为了寻求身体健康，除了吃粽子和喝雄黄酒之外，还要吃绿豆糕，吃这些食物就可以避免一些疾病。绿豆糕有清热解毒，祛暑止渴，利水消肿，美肤养颜的作用，是很好的消暑食品。绿豆糕的形状规整整齐，色泽浅黄，而且组织细腻，口味清香绵软，还不沾牙。
我们在超市里面经常就会看到绿豆糕，但是城市里面的绿豆糕很有可能放入了添加剂，经常吃，会影响身体健康。小编，今天就教大家两种绿豆糕的做法，快来看看吧！
第一道：自制绿豆糕
食材：
绿豆250克，黄油25克，水3碗，蜂蜜25克，白砂糖25克，红豆沙适量，玉米淀粉适量，玉米油适量，毛刷1只。
做法：
1、脱皮绿豆要先淘洗干净，然后倒入到电高压锅中，加入与绿豆体积相同的三碗水；
2、用电压力锅，设置为豆类，选择按键，将其压碎，用勺子一压拌，里面就成糊状了，因为豆子的吸水性不同，如果过湿的话可以用纱布或者滤勺控干水分；
3、为了口感更细腻，把绿豆沙放入食品袋中用擀面杖擀制，也可以用料理机打一下；
4、用不粘锅烧热，转小火，一定要全程小火，加入室温软化的黄油，待黄油完全液化倒入绿豆沙；
5、不停翻炒，让绿豆沙完全吸收油分，绿豆沙略干时，倒入蜂蜜和糖，继续不停的翻炒；
6、翻炒至绿豆沙可以抱成团即可，盛出放凉，过筛之后使用，用刮刀不停的刮平；
7、将绿豆沙分成20克每个，红豆沙分成10克每个，也可以不加馅，直接分成30克每个的绿豆沙，使用月饼模具也可以；
8、取一个绿豆沙，用拇指摁一个小凹，放入一个豆沙馅，包圆，依次包好；
9、模具安装好花片，用毛刷沾玉米油，在里面薄薄的刷一层，放入绿豆沙，然后按压，轻轻脱模即可，不食用的时候装保鲜盒密封冷藏。
第二道：双色绿豆糕
食材：
去皮绿豆120克，牛奶100克，炼乳20克，黄油20克，糖30克，斑兰香精1克。
做法：
1、去皮绿豆用水浸泡一晚上，里面稍加一些水，上锅蒸20分钟，将绿豆蒸烂；
2、将绿豆放入破壁机中，加入牛奶，选择研磨功能，将绿豆打细腻；
3、打细的绿豆倒入不沾锅中，加入黄油、糖、炼乳，用小火不停翻炒，直到绿豆泥可以成团，取一小部分绿豆泥，加入斑兰香精，揉成绿色；
4、取两小块绿豆泥，和两小块原味豆泥，先塞进绿豆糕模具中，然后将原色的豆泥揉圆塞入，脱模后就完成了。
做法是不是很简单呢，喜欢的朋友可以试试哦！
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