香蕉与常见的果树不同,没有固定的物候期,只要生长到一定程度即可花芽分化,抽蕾和结果。从香蕉生长发育规律可以得出,香蕉的花芽分化与叶片数、叶片总面积、光照时数、生长期积温以及营养状况密切相关。

掌握香蕉的花芽分化特性,对香蕉产量、品质都有相当大的帮助。下面就跟着小果一起来学习香蕉花序的分化、发育、开花习性果实生长发育特性,争取做到年年丰产丰收。

香蕉开花结果习性有哪些(香蕉开花结果与其他果树不同)(1)

一、了解香蕉花序的分化、发育与开花习性,为花期管理做足充分准备。

香蕉周年可开花,因种植时间不同,开花时间亦不一样。在一定叶数范围内,一般叶面积达到最大时进行花芽分化。植株生长快,花芽分化早。

例如,珠江三角洲的高型香蕉在抽出20~24片大叶时分化花芽,抽生28~36片大叶可开花。如把小叶计算在内,从吸芽到开花要抽生35~55片叶。气温高,养分、水分充足,可提早花芽分化。管理水平差异可造成同一品种开花期和收果期相差2~3个月。

花序开始分化时球茎生长点迅速伸长,同时苞片开始形成。约经1个月,花轴长到假茎的顶端。在花序伸出前的1个月左右,是果实梳数和每梳果指数的决定期。

香蕉的花序是分节排列的无限佛焰花序。苞片与着生花的节相间排列。小花通常双列着生(一些野生蕉为单列),每节有小花12~20枚。花序基部5~15节为雌花,顶部节为雄花,有的在中部着生几节两性花,数目因品种而异。

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基部雌花发育成果穗,每一节称为一梳,每一个果实称为一个果指。雄花节数多达150节以上,长梗蕉的雄花甚至多达350节。若不截断雄花花蕾,花序轴不断生长,雄花可连续开放至采收。

香蕉的花单性,黄白色,子房下位,3室,横断面上可见退化胚珠2个或4个。各种花都具有1个合生花被(先端具3个大裂片和2个小裂片)、1个离生花被、5枚雄蕊或退化雄蕊、1个子房和柱头。

各种花的最大差别在于子房的长短和雄蕊的长短。雌花的子房占全花长度的2/3,雄花的子房则只有全花长度的1/3,中性花子房长度占全花的1/2。花分化前的营养条件影响雌花的数量和质量。

雄花在败育子房基部形成离层并调落;而雌花子房基部不形成离层而不脱落,仅花冠、花柱和退化雄蕊脱落;中性花的数量和离层发育程度在不同品种间差异颇大。子房顶部和花冠基部有蜜盘,常由蝙蝠、鸟和昆虫传粉。食用蕉的花粉多不发育。

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成熟果轴的形状取决于向地性反应和果指重量两个因子。南蕉组的食用蕉和指天蕉的花序和果穗均具负向地性,果穗直立朝天;真蕉组中部分食用蕉如小米蕉、龙牙蕉、贡蕉等,其果穗因果轴粗壮、果指短小而呈水平生长,雄花轴则垂直朝下生长。有些类型的雌花轴部分呈向地性生长,雄花轴部分呈负向地性生长。

植株生长6~10个月之后开始形成花序,因品种、种苗大小、气候和管理水平等条件而异。当花序开始分化时,球茎生长点迅速伸长,苞片开始形成。花序伸出假茎顶端的过程称为抽蕾。香蕉植株在生长的前3~6个月对营养不足特别敏感,栽培上需施足肥。

二、香蕉果实的生长发育与产量、品质息息相关,掌握其特性作用甚大。

野生蕉需经授粉果实才发育,并产生种皮坚硬的黑色种子。食用蕉属营养单性结实,果肉包含果皮内层和膨大的隔膜与胎座。香蕉心室表面的细胞持续分裂2~4周,之后主要是细胞膨大生长。

香蕉果实的无子性原因复杂,且因品种而异,包括雌性败育基因、三倍体及染色体结构改变等,主要因遗传上雌性高度不育所致,而不育性也可由于三倍体和缺乏花粉所致,偶尔经授粉后可获少量种子。如GrosMichel,最多时一穗果有60粒种子。粉蕉虽然遗传不育性较高,不经授粉产生无子果实,但一经授粉便产生大量种子以致不堪食用。

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香蕉果实生长可分为3个时期,即细胞分裂期(至抽蕾后4周)、细胞膨大期(抽蕾后4~12周)、成熟期(抽蕾后12~15周)。果实为单S生长型。前期果皮生长快,抽蕾前后主要是果皮生长;后期果肉生长快,果指转为朝上生长时果肉才发育。抽蕾后的4~6周内,用细胞分裂素或赤霉素可以调控细胞分裂速度。

不同类型香蕉果皮、果肉颜色有明显差异。野生蕉果皮不能转为均匀黄色;成熟的香牙蕉果皮可转为鲜艳黄色,果肉呈黄色或白色;红香蕉发育中的果皮显现不同程度的红色,熟后果皮橙黄色;大蕉果皮黄色,果肉为橙黄色或橙红色。一些蕉类如粉蕉、龙牙蕉、贡蕉果皮很薄,后熟后容易开裂。

未软熟的香蕉富含淀粉和鞣质,软熟后淀粉转化为糖,鞣质则分解。在热带香蕉成熟需80天(高温季节)至120天(冷凉季节),而大蕉和粉蕉需180天。广东产区从现蕾到断蕾,夏秋季需15~17天,断蕾后80天可采收;冬春季要20多天才断蕾,再经130~160天采收。

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高温季节的果实生长快速,果形正常,色泽好;低温季节的果实则往往果穗小,果指短,果色暗淡。采收前9个月(相当于抽蕾前6个月)的月均温对果梳重量有强烈影响,随着月均温升高,果梳重量增加。同一株连续各代之间果穗重量,以第一代较低,第三代最高。香蕉的果实产量与生物量之间的比率即产量潜力因品种而异,香牙蕉为33%,比蓝田蕉高1倍。

疏果、套袋、断蕾等措施影响果穗性状。清除果顶的残留萼片或顶部1~2梳果可增大果指,提早3~6天采收。冬季套袋可增产5%~10%(热带地区)甚至25%(亚热带地区),并使果面免受擦伤。

香蕉假茎的周长、高度和第6片叶的面积与果梳数正相关。第一造蕉倒数第3~5片叶、第一代宿根苗的第6~9片叶、第二代宿根苗的第5~7片叶与果数关系密切。决定果穗的大小有两个关键时期:一是花芽分化时期二是雌花分化完成时期

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以上两大点是关于香蕉的生长结果发育特性,往往能够做到年年丰产的蕉农都了解这些特性。因此,要想将香蕉做到高品质的商品果标准,提高产值效益,完全有必要掌握这些技巧。

下面是小果整理的香蕉的商品品质标准,看看怎样的要求才能达到可以卖高价的优质果标准!

评价香蕉的果穗形状、大小,可测量第一梳果和最后一梳果的长度(L)、直径(D1、D2),统计果梳数,计算果穗的圆锥度:(D1-D2)/L。

果指长度和粗度是最重要的商品指标,其次是梳数、果穗重、每穗果中一级果数、果皮病虫斑与采后处理伤害斑。多数市场要求标明各类包装的最低果指长度和直径。

香蕉果指粗度指第三梳果外层中间果指最宽处的直径,一般要求在33~38毫米。果指长度指从果顶沿曲面外缘到果柄基部的长度。一级包装的果指最低长度为19~20厘米。

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香蕉3个级别的主要品质指标

各消费市场对包装的要求不一,欧洲市场接受的最大果指粗度是35.7毫米,最小果指粗度是32毫米左右,中等大小的果指(15~20厘米)分切成4~5个果指后用纸箱包装;日本则要求整梳包装而不需分切,每梳果最大4.5~4.8kg,最小1.8~2.0kg(依季节而定);我国北方市场也要求整梳包装。

香蕉品质评估标准可归入5类:①果实缺陷;②最小果指长度;③最小与最大果指粗度:④果梳大小与排列;⑤每箱果的净重。果实缺陷最普遍和严重的是疤痕和擦伤。

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