#美食战疫#日常生活中，鸡蛋是大家最喜欢用的食材了。它含有丰富的蛋白质，营养价值高之外，价格还很亲民。同猪肉，牛肉相比，人体消化率还是最高的。平时除了做白煮蛋，炒鸡蛋，荷包蛋，大家还会做哪种美味小食呢？
当地吃的厚蛋烧
你吃过用鸡蛋做的厚蛋烧吗？厚蛋烧不仅样子好看，吃起来也是滑嫩可口，最重要的它做起来相当方便哈。其实厚蛋烧最早源自日本，食材的主要原料是常见的牛奶和鸡蛋，也有人为了营养更加丰富和好看，增加了新的食材。
平时用厚蛋烧给孩子做个早餐，或者工作日带去办公室做下午茶都非常合适。不用担心热量太高，相对蛋糕，甜点来说，厚蛋烧是减重人士是相当友好的下午茶哦。
我也是偶然去日本玩的时候，发现当地的厚蛋烧超级好吃。但回来发现国内很多店家做的厚蛋烧，都吃不出那种味道，。但若让我专门跑去日式料理店吃厚蛋烧，性价比好像又太低了，我觉得还是算了吧，哈哈。
疫情的关系，我已在家中已经1个月不能出去。无聊至极的我哪怕再手残，也想尝试自己做厚蛋烧啦！看完制作过程的说明书，发现还是挺简单的，果断下手一试。
——【厚蛋烧】——
工具：不粘锅一个，铲子一个食材：鸡蛋3个，黄油些许，全脂牛奶，少许的盐，碎芝麻
主要食材
——【制作过程】——
- 1.先将牛奶和鸡蛋放在一起，充分搅拌均匀，注意不要有未散开的蛋黄在里面,再放入适量的盐，耐心一点搅拌均匀。
- 2.锅具先充分预热，接着放入黄油在锅里慢慢融化，让黄油沾满整个锅里，期间用中小火会更好。
- 3.粘取少量蛋液放进锅，试一下温度，若能听到噗嗤嗤的声响，就可以下锅了，先倒入一部分蛋液，不要全部倒入。
- 4.让蛋液在锅里均匀分布，火四处游动，不要固定在中间。蛋皮微微湿润时，就可以开始卷它了（ps:不用等到蛋液完全收干，底层容易糊掉。）
- 5.刚开始做不会卷的时候，记得把火关闭，否则就容易做成外焦里嫩的厚蛋烧。（我就中招了，手脚太慢外皮糊了）另外卷的时候，把厚蛋烧稍微压一下，如果内部太松散，切开时容易散掉。
- 6.卷完先放在锅的最上端，热锅后继续倒入剩余的蛋液，并铺上一层好吃的芝麻碎。吃起来更香。
- 7.等微微湿润的时候，，把第二层继续卷了，记得把顶端的厚蛋烧也包进去，压一下让内部更紧实一些。(卷厚蛋烧不熟练的时候，千万记得关火再卷)
- 8.关火稍微晾一下，装盘，切成小块状，搭配上点缀物，大功告成。
别像我做的，厚蛋烧表皮糊了卖相就不好了
【特别注意】我家用的是天然气，火力好像比较大，不粘锅做的厚蛋烧，外皮都有些糊了。如果你家中用的是天然气，记得要用小火，配不粘锅效果会更好。
厚蛋烧如果搭配海苔碎或者芝士，别有风味哦，食材准备起来很轻松，且操作很容易上手，大家不妨在家试试看！#减肥#
【小贴士】你知道日本美食中玉子烧和厚蛋烧的区别吗？玉子烧包括了鸡蛋做的鸡蛋卷，鸡蛋烧。厚蛋烧属于其中一种，它可以随心搭配各种其他食材在其中。在日语中，生鸡蛋取名“”卵“”，熟鸡蛋则叫做“玉子”，许多日料店还会有提供“温泉玉子”，是那种还没完全凝固的，拌饭也是超好吃！
#下厨指南#
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