前几天陈老师安利了大宋美食【樱桃煎】：
今天我们来瞧瞧【七宝擂茶】。
这茶的出镜率很高。
明兰的生母卫小娘在世时用它招待过明兰他爹。
如兰饿的时候催过下人给她做七宝擂茶。
明兰嫁给顾二叔之后给亲手给二叔做过它。
由此可见，这七宝擂茶，应该是很好喝的。
接下来陈老师就来聊一聊这好喝的七宝擂茶以及······它和八宝粥的关系。
-01- 啥是【擂茶】？
[ lèi ] 擂台：打～。
[ léi ]
1.研磨：～钵（研东西的钵）。
2.打；敲击：～他一拳。～鼓。
【擂茶】的“擂”是“研磨”的意思，顾名思义，“擂茶”是研磨而成的茶。研磨的主料是绿茶。
陈老师的类比分析时间：擂茶 VS. 抹茶
擂茶
抹茶
-02- 七宝擂茶和八宝粥是亲戚吗？
“七宝擂茶”在宋朝风行，“七宝”指的是与茶相配的原料一般有七样，约莫是芝麻、花生、绿豆、葛粉、糯米、红豆、生姜，（一说还有盐和炒米）。
陈老师觉得，既然这茶里还要加上一味绿茶做主料，那么【7 1】，这七宝擂茶倒是可以叫“八宝茶”。
结合“捣烂成糊状，冲开水和匀”的制作方法，陈老师合理怀疑七宝擂茶和八宝粥在味道上有一定程度相似，攀一攀亲戚应该不成问题。
实践是检验真理的唯一标准。陈老师计划斥！巨！资！在某宝上购买一包擂茶，预计年后发货。
味道上能不能是亲戚，陈老师收货后再告诉你。
-03- 擂茶为啥听着像黑暗料理？
和八宝粥不同的是：擂茶有甜口的也有咸口的。
虽然在绿茶、芝麻、花生、糯米、红豆、绿豆里加一勺盐煮汤······ 听起来相当像是 黑暗料理 ，但架不住我大宋子民尤其喜欢发明创造。
陈老师的知识点补充时间：
我国古代四大发明里有三样在宋朝人民手中完成，分别是指南针、火药和活字印刷术。虽然一提大宋就是“积贫积弱”，但这的确是我国古代科技发明创造的辉煌时代。
这种创造精神也体现在了宋朝的茶汤里。
据南宋吴自牧的《梦粱录》记载，临安的茶肆“四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐豉汤，暑天添卖雪泡梅花酒，或缩脾饮暑药之属。”
若非有文字记载作凭据，实在无法想象千年前竟流行过加了葱、加了盐的茶。
去触碰一个浩瀚的时代，或许并不需要每个人都去辛苦地啃食大部头的书籍。那一盏《知否》里的茶，其实也让我们窥见了宋朝风物的一隅。
那个朝代既有拿葱入茶的“诡异”质朴，又有藏冬雪、集梅花，待到暑天来饮的文人风雅。
还是那位汪曾祺先生，他细细地剖“杭州人一天吃三十文木头”这一俗语，讲宋室南迁，讲人口众多，从而讲宋朝时的杭州人因喜喝擂茶，每天都要损耗大量的捣擂茶的木杵。
切入点极小，但那一片盛世的衣角很真。
宋朝是个很矛盾的朝代：它既有积贫积弱的刻板印象，又的确是科学技术飞速发展的高峰时期；它既有残害忠良岳飞的晦暗时期，却也是让范仲淹、欧阳修、富弼、王安石、司马光等名臣熠熠生辉的时代大背景。
透过浩繁卷帙可以窥见一隅，透过美食茶饮也可以窥见一隅，这一隅与那一隅未必是同一处，但两处都好。
最后，希望陈老师年后收到的擂茶是好喝的。
参考文献
《湘行二记》（汪曾祺）、《梦粱录》（吴自牧）
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