难忘的菜很想近期再吃，我们认为该菜的口感在85分以上。湘菜奇迹哥追求的目标是：口感尽力不低于90分。
《素菜口感比拚荤菜》，今天用创新的方法教大家做一个高口感的辣椒丝炒香菜。
这个菜的核心技术在于，辣椒丝和香菜组合在一起，以前没有人这样炒过，平常香菜只做调味用，今天我们把它做主菜，把辣椒丝的脆和香菜融合在一起，口感非常特别，注意香菜少了不好吃。
辣椒切丝，青椒也可以。
香菜切成三厘米长左右，香菜占大约１／３的比 例。
起锅烧油，放入姜末和蒜末，５秒后倒入辣椒丝，
七成熟时放入食盐，鸡精，生抽和香菜。
菜熟起锅装盘，辣椒丝和香菜混合在一起同时入口，口感非常特别，
我们认为这个菜的口感在9２分。
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