“广东人没有什么不敢吃的东西,山东人没有什么不能吃的东西。”幽默的总结生动体现出国人食性的生猛。在山东,更有自嘲之语———“天上飞的,只有飞机不能吃;地上跑的,只有两条腿的人不能吃。”
在山东,吃虫很普遍,胶东烟威地区靠海,所以爱食各类海鲜,但是也普遍爱吃独特的“山野味道”。“哈虫”就是这样一种另类的美味。哈虫在南方地区普遍叫做“柴虫”,哈虫在胶东地区口语发音其实应该是“蛤虫”,找不到确切的发音汉字,于是这种美味就一代又一代人“口传心授”了。如果想尝这道独特美食,不妨来胶东地区。
柞树里的哈虫
哈虫大多寄生在柞树里和樱桃树里,樱桃树里的哈虫比较小,而柞树里的哈虫体积较大,肉质肥嫩,所以胶东地区人们吃的哈虫一般都是从柞树里抠出来的。被哈虫啃过的树木基本都会枯死,而且这种害虫价格高昂,一斤一百到四百元不等,也正因此,冬闲时节会有不少村民拿着镐头和斧头上山到柞树里“抠哈虫”。
吃哈虫尤其在海阳、莱阳、栖霞一带很普遍,哈虫通体白嫩,富含蛋白质,油炸后通体焦黄,干香酥脆,鲜美爽口。
因为胶东地区柞树很多,靠山吃虫,胶东人民从小就吃惯了这种难得的独特山珍,但是在其他地区这种虫子很少见,但是,相信糖糖,只要你有机会尝一次后,就再也忘却不了这种独特的美味。对于这种白白嫩嫩、营养丰富、口感爽脆的另类虫子,你有胆量来尝尝吗?
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