在《黄帝内经》中，“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”被称为五谷，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”。
李时珍在《本草纲目》中记载豆类就有14种，总共47种之多，而且营养丰富。
有数据显示黄豆的蛋白质含量为35%~40%，红豆、绿豆的蛋白质含量是20%，而猪肉大概只有15%从数据上看，大豆的蛋白质远远超过了猪肉。
也终于明白，为什么在小编小时候小编的爸爸就一直让我多吃些豆制食品。
浣溪沙·麻叶层层叶光
[唐] 杜甫
麻叶层层叶光，
谁家煮茧一村香？
隔篱娇语络丝娘。
垂白杖藜抬醉眼，
捋青捣软饥肠，
问言豆叶几时黄。
我们常见的豆子的种类有：大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、小豆等。
根据颜色又可以分为：黄豆、黑豆、青豆等。
菜豆又可分为：扁豆、芸豆、刀豆、四季豆、豇豆等等。
豆子种类那么多，那豆制的美食种类繁多。
《豆腐诗》
[宋]朱熹
种豆豆苗稀，力竭心已苦。
早知淮南术，安坐获泉布。
豆腐是最常见的豆制食品，又称“水豆腐”。
相传豆腐是淮南王刘安发明。是家家户户家中的食材常客。
豆腐的制作方法简单，而且主要食材就是黄豆。
具有清热润燥，补血养颜的功效，口感更是入口即化，老少儿童皆宜。
《腊八》
[清]夏仁虎
腊八家家煮粥多，大臣特派到雍和。
对慈亦是当今佛，进奉熬成第二锅。
腊八节到了不止有腊八粥喝，还有腊八豆。
腊八豆已有数百年历史，将黄豆，盐，花椒，生姜一起腌制，腌制好发酵后会有特殊的香味，而且味道鲜美。
不仅富有蛋白质，更富有大量的氨基酸，维生素。
《故都食物百咏》
从来食物属燕京，豌豆黄儿久著名。
红枣都嵌金屑里，十文一块买黄琼。
豌豆黄，是北京传统小吃，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。
更因慈禧太后的喜爱而扬名。
外观浅黄色，味道香甜。是老少皆宜的小甜品，但是不易过多食用。
粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，多吃粗粮有利于保障消化系统正常运转哦。
,
