说起知了猴，大概有过农村经历的人都会非常的熟悉。
油炸知了猴
这是一种天然的美味，无需佐料，就是一道上好的佳肴，相信它也曾是很多人的盘中餐！
知了猴又称蝉猴或蝉龟，是知了的幼虫。
树上的知了猴
每年到了麦收季节，雨季来临，天气更加炎热，知了猴便从松软的土地里钻出来，爬到树干或草尖上蜕变为蝉。
知了猴性寒、味香、营养丰富、味美可口，因此，在城市的夜晚里，成为时髦的美味佳肴，餐桌上的抢手货。
可别小看这么一盘知了猴，价格真是不便宜，一盘子差不多一斤吧，得80块呢！
这是农民晚上出去捉的知了猴，收的人论个买，一个5毛，一晚上能赚百十来块钱。
我们小时候经常捉知了猴，高蛋白，好东西。
但是，由于野生知了猴的生长时限长达3--7年，加上农村的土壤环境被破坏，因此，目前野生的数量已经非常少了。
知了猴在城市为什么能够这么受欢迎呢？除了味道好以外，还有着极高的药用价值，能益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌、散风宣肺、解热定惊等功能。
由于市场价值可观的,现在市场多为人工养殖品。有部分养殖户使用一些化学制剂,导致体内各种元素含量减少.减弱其营养和药用价值。
记得我们小的时候，吃法很简单，将捉到的知了猴放在盐水里，先泡上一晚上，第二天用清水一洗，然后放在锅里用油一炸，放一点盐或者辣椒就好，美味的不行不行的！
20多年没吃了，甚至想念。
作者：西部牛仔；
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