粿条
在潮汕人心目中
是这样子的存在
“今天不知道吃什么”
“那就物碗粿条面吧”
汕头粿条汤开遍大街小巷
既有多年口碑老店
也有新晋的美食人气王
这次小妹走遍大街小巷
精选出13家粿条面店
为大家整理出这篇
《粿条面排雷地图》
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西堤粿条面
凌晨开店,猪肉屠宰场鲜运
不知道你们有没有吃过凌晨3点半,从屠宰场运过来的鲜肉“促”粿条汤。
猪肉都是凌晨3:00的时候从屠宰场鲜宰过来的,直接现切现煮,才能有如此优质的肉感。
猪肉盖在粿条汤的最上方,透出一种红嫩的质感。
猪肉很是鲜嫩,用清汤烫出的猪肉片火候恰到好处,入口非常滑嫩可口。
汤汁鲜甜清新,每一口汤都散发着食材身上自带的鲜,在深夜吃上这样一碗粿条汤,不仅抚慰了味蕾,连疲倦都消失得无影无踪。
【地址】汕头市金平区西堤路61号
(导航至“恒安鱼仔店”即可找到)
【营业时间】03:00—12:30
鸥汀饭店
小铁鼎单独煮的粿条面
位于欧汀综合市场附近的一家饭店,他家与众不同的一点是,每一碗粿条汤都是用小铁鼎单独煮的,确保保留原汁原味。
指甲蚶肥美鲜甜,猪腰的火候刚好,雪花纹路的猪肉口感香嫩,整碗粿条汤味道鲜美,超赞!
【地址】汕头市龙湖区欧汀邮电南路联和苑1号铺面(鸥汀综合市场附近)
【电话】13417178181/13553392217
【营业时间】05:30—14:00
英华(猪杂汤)粿条
蔡澜,杨锦麟亲测的神级粿条面
切成条的前兰肉,酥脆的板筋肉和翠绿的芫荽卧在整齐分明的粿条上。
小妹至爱在汤上撒点胡椒粉调下味,再加上绝佳伴侣“酸咸菜”,辛香又“杀嘴”。
【地址】汕头市金平区杏园街21号1幢204
【联系方式】 15815171517
【营业时间】07:00—15:30
老哑粿条面
地标性必吃指标之一
这家老哑粿条面风靡全国各地,曾惹得香港明珠台、福州电视台等多家媒体争相报导,就连港姐也经常出没此地。
清清爽爽的一碗粿条汤,加上前兰肉、吊兰肉、猪腰...再蘸一蘸店里标配的一小碟蒜头臘蘸料,口水直流!
【地址】汕头市龙湖区丹霞庄北区华莱士隔壁(南国商城隔壁美食街内)
【联系方式】13612327140
【营业时间】06:00—20:00
长平老许
浓醇的高汤遇上新鲜的肾籽
肾籽十分有嚼劲,越吃越上瘾,且一点腥臊味都没有,酥香的肾籽加上熬制几个小时的猪大骨高汤,简直美味。
这么新鲜好吃的肾籽是由老板一大早弛车,前往猪屠那里取来的,而且还经过了一番精心的处理,保证每一位顾客都能吃到真正新鲜的食料。
有靓汤,当然就要有好面啦!这里的面条每一根都筋道有力,搭配上秘制的干面酱,顺着嘴巴吸溜入口中的那一刻简直让人欲罢不能。
【地址】汕头市金平区长平路桂园28栋106号铺
【联系方式】 13829696680
【营业时间】09:30—21:00
玲兴房产
必吃“四大法宝”
小店由1986年开业至今已有33年,现在由父子两人一同经营。
板筋 脚筋 酥肉 猪粉,统称为店内的“四大法宝”。
板筋吃起来爽脆可口,脚筋肉口感Q弹有嚼劲,酥肉吃起来十分嫩口,猪粉更是爽口弹牙!
经过了猪肉猪骨数小时的熬制,汤底味道香浓且清甜无比,再加上炸蒜头、葱花等配菜,带出了汤底的鲜美。
【地址】汕头市金平区红领巾路陶然公益图书馆附近(迎春第二幼儿园和移动营业厅对面巷子)
【营业时间】15913993327
【营业时间】06:45—14:00
大柴粿面店
不失水准的老店
大柴是开了许多年的老店之一,算是老牌店里能够保证出品的。
猪心切得大大薄薄一片,蚝大颗饱满,粿条入口顺滑。当天炸的葱珠朥,加入汤水中显得浓香十足。
【地址】汕头市金平区跃进路海悦花园17栋(贵夫人旁边)
【联系方式】13715855202
【营业时间】17:30—01:30
老许潮汕促肉
鱼 肠 爱 好 者 不 容 错 过
如果你是一个鱼肠爱好者,那你绝对不能错过这家店。
冒着热气的鱼肠粿条汤被端上桌,浓郁的香气扑面而来。
精心处理的鱼肠并无苦臭味,软嫩口感微微带有点嚼劲,依附在肠衣上的肠油绵顺油润,吃完一口还有淡淡的回甘。
除了鱼肠,还有十多种新鲜食材任你搭配。汤里放了姜辟腥,所以不用担心汤底会有鱼肠的腥味啦~
【地址】汕头市金平区中山路69号109房
【联系方式】13556423030
【营业时间】11:30—14:00 17:30—02:00
金新肾只
石炮台公园美食排名第六
粿条汤端上来,是满满的猪腰猪杂,这绝对是肾只爱好者的福音~
肾只厚切,口感饱满!店家把猪腰处理得非常干净,没有一点异味,吃起来很鲜美很满足~
【地址】汕头市金平区金新路30号之105号
【联系方式】13411909080
【营业时间】18:30—04:00
【图片来源】来自大众点评
桥下猪肚
开胃清爽老牌猪肚汤
老牌猪肚汤果然名不虚传!胡椒粉下得刚刚好,既提味又不会抢了猪肚的风头,汤底味道很浓郁。
猪肚鲜甜弹牙有嚼劲,浓郁鲜美的汤头配上顺滑的粿条,简直美味!
【地址】汕头市金平区龙眼路79号龙眼园北区9幢104号房
【电话】15915541424
【营业时间】 全天营业
除了上面所说的粿条汤老店
下面要说的这两家可谓是
粿条汤界的“土豪”
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东味私房粿面坊
高性价比的土豪粿条面
这家敢自诩“私房”的粿面店食材众多,鲈鳗、大蚝、野猪肉、九节虾等等这儿都有,汤里的料下得很足,黑猪肉薄且大片,入口轻轻一嚼,鲜嫩的味道充斥口中。
蚝大颗饱满,鲈鳗口感脆嫩且鲜美,汤底带着甘蔗的淡香和丝丝清甜,味道刚刚好,不会抢了主材的味道。
除了料多鲜美的汤,他家还有与众不同的蟹籽干面、咸蛋黄干米粉、肉酱干粿,吃起来口感十分丰富,瞬间俘获味蕾~这三样小妹墙裂安利!
【地址】汕头市金平区东厦路嘉泰雅园(大洋冷冻对面)
【联系方式】18125116397
【营业时间】11:00 — 21:00
濠港粿条面
300元一碗的天价粿条
在濠港,食料都是当天新鲜采购的,不同食材有不同的烫煮时间,这样才能保证最佳口感!
一大碗满满的食材和一中碗清汤素粿,这就是传说中价值300元的粿条汤了。粿条细滑爽口,搭配上处处皆展示着“精工”的汤料,怎么一个爽字了得?
爽口鲜美的响螺片,软嫩爽滑的鲍鱼片,入口爽弹鲜香的板筋...这么多好的食材集合在一起,汤水自然也是鲜甜无比。
除了300元的豪华粿条汤,店里也有30元左右的粿条汤可选择哦。
【地址】汕头市龙湖区韩江路海港花园和龙凯·皇城汇景中间的小路
【联系方式】13553373357
【营业时间】08:00—02:00
后记
一座城市真正地道的美食,是令人百吃不厌的。
这些粿条面店很多甚至连名字都没有,但却凭借着真材实料和自家“功夫”吸引了无数回头客。每一口粿条汤下肚,都是温暖的慰藉。
关于粿条面汤
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