红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。大家一定听过这首耳熟能详的诗。那么大家知道红豆是什么吗？都能做出哪些美食？
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红豆又叫相思豆，属于藤本植物。茎部细弱，分枝较多。它的叶片为羽状复叶，膜质，对生。形状为近长圆形，上面无毛，下面有伏毛。
花期在三月到六月之间，花朵小，颜色为紫色。荚果形状长圆形，革质，成熟后会开裂，种子椭圆形，鲜红色，果期一般在九月份到十月份之间。
它具有“津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。
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红豆还可以做出薏米红豆莲子粥的哦：
1、莲子、红豆和薏米用水冲洗干净，浸泡半小时，目的是节约浸泡后面煮粥的时间。
2、锅中加适量水，煮开，开水煮粥，熟得更快，也不会出现粘锅的现象。放入泡好的莲子、红豆和薏米。
3、大火熬煮半小时，放入洗净的糯米，莲子、红豆和薏米难熟一些，为了能同步熟，后放糯米。
4、中火煮半小时，开始用勺子搅拌，用勺子搅拌可以使粥煮得更均匀，也会使粥稠。煮出粘稠感，盛出即可食用。
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