夏至美食走心文案(鲜到鲜得月满中秋)(1)

今天分享一道白灼香菇油菜,这道真是一道“减肥”菜,无油、少盐、富含植物纤维。虽然素,虽然味淡,但是一点儿不难吃。油菜芯清香鲜嫩,香菇香嫩爽滑,相互衬托却又突出各自的优势及特色。尤其勾的“玻璃芡”为这道小菜增加了不少颜值,亮亮的,滑滑的,增加了不少灵动感。

By meggy跳舞的苹果 【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

夏至美食走心文案(鲜到鲜得月满中秋)(2)

1、油菜取嫩芯,清洗干净;鲜香菇5大朵,剪掉根部硬硬的部分,冲洗干净;

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2、香菇斜切块,棕白相间好看,菌柄质地坚硬,其富含纤维,可横切薄薄的片;

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3、水烧开,油菜芯入锅,焯烫变色即捞出摆盘,无需过凉水;

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4、香菇块入开水中,水再次沸腾后煮2分钟,用笊篱捞出沥干水;

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5、油菜围边,香菇放在中间,简单且寡淡的菜稍加摆盘可增加颜值;

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6、锅中倒半碗水,撒一点盐煮开,将调好的玉米淀粉浆淋入锅中,变成透明状时关火;

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7、将芡汁淋在香菇上即可;这是又稀又亮的无色“玻璃芡”,喜欢颜色重的,可加蚝油或者生抽、酱油同煮,和这种味道又会有不同。

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8、白灼香菇油菜芯,少油少盐,清爽可口!

小贴士

1. 油菜芯也可使用鲜嫩的大油菜,对半剖开再码盘,同样很漂亮; 2. 想要味鲜色重的菜品,可按步骤7的建议调整。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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