酱香猪蹄。
准备，共88。准备！开始！在小小的厨房里面，刷呀刷呀刷，洗各种各样的配料，等会再用它。在大大的超市里面，挑呀挑呀挑，算大大的优惠。来半只猪蹄！在特别大的客厅里面，刷呀刷呀刷，等他把蹄子处理好，我就开始啦！我是爱下厨的张一朵。
·加入姜片葱结，来2勺米酒，去腥增香，捞出沥干水装盘。
·焯好水的猪蹄块，姜丝、大蒜籽、冰糖、干姜、草果、干辣椒、香叶、桂皮，再加入大料，继续焗炒30秒。
·来一勺豆瓣酱炒出红油，均匀上色后，调个味，加15勺盐，拌匀。来一小碟米酒，放两勺老抽，翻炒上色，淋上一瓶啤酒，再加入适量清水，刚好没过猪蹄的量即可。
·盖上盖子焖煮到沸腾后，大火转小火，继续焖1小时。要是觉得大料味道大浓，用筷子能轻松插入猪蹄，撒上小米椒圈增加辣味，然后转大火收汁。
这道软糯入味，肥而不腻的酱香猪蹄就做好了。咬上一口满满的胶原蛋白，做法也是非常简单，厨房新手也能一次搞定。
谢谢观看！《喜欢就点一下关注，我们下期再见。
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