不是谣言，是真的。
这个时候可能就有人说“怎么可能，老火汤很有营养的，是大补的，有病的人就应该多喝”诸如此类的话来反驳，淡定，别急着反驳，待会打脸来的太快就像龙卷风，那就不太好了，下面听我细细道来，请往下看。
《中国居民膳食指南》推荐成人每日的盐摄入量不超过6克。但是，一般情况下，一碗300毫升的汤，如果口味要调到与菜差不多的咸度，需要放大约2克的盐。而且，煲汤的话，除了加盐外，还要加入等量的鸡精、味精等别的调味料，才能让汤变得更有味道。别的不说，就说鸡精的钠含量，大约相当于普通盐的一半，味精的钠含量大概相当于盐的六分之一。所以，那些鲜美异常的汤，往往钠含量很高。
在欧洲高血压协会和欧洲心脏病学会共同发布的2007 年《高血压防治指南》中明确指出过量的食盐摄入可能是顽固性高血压的原因之一，而且在高血压的护理措施中有一条明确指出：限制钠盐的摄入，每天＜6克。不仅如此，高血压的病因之一是摄入过多的钠盐。
所以，无论是高血压的病人还是正常的普通人，每天的摄盐量过多都是不可取的，而老火汤的含钠盐量过高，同理可得，无论是高血压的病人还是正常的普通人，都不建议喝老火汤。可能这时候就有人说“我煲汤不放盐或者放的很少不就行了吗？”这是对的，低钠低盐饮食，有利于身体健康，只是味道不太好而已，那有什么所谓，健康至上最重要。在这里还是要提醒一下大家，钠不仅存在于盐中，很多食物都有，只是含量不同而已，所以，即使是不放盐的老火汤，也不要天天煲哦。
那老火汤是不是很有营养呢？老广常说的“老火靓汤”很香啊，材料特别多，一看就特别有营养。有专家解释，煲汤时间适度加长，确实有助于营养的释放和吸收，但过长反而会破坏营养。一般情况下，肉类炖到1~2小时，其中的浸出物会达到最大量，过来这个时间，即使煲得再久，汤也不会更有营养了，相反，还会导致营养的流失。
所以，想喝健康的老火汤，要掌握正确科学的煲汤方式，不要为了一时的口腹之欲，给自己埋下健康的隐患。
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