主料：母鸡1000克调料：姜150克，料酒20克，盐5克，下面我们就来说一说关于高压锅清炖整只老母鸡怎样做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

高压锅清炖整只老母鸡怎样做（高压锅清炖整只老母鸡如何做）

高压锅清炖整只老母鸡怎样做

主料：母鸡1000克。

调料：姜150克，料酒20克，盐5克。

老母鸡剥洗净，从背脊处进刀将之剖开，并放入沸水中烫片刻，去血水，取出放清水中洗净，隔去水分备用。

姜去皮切厚片。

将鸡放入炖盅内，上铺放姜片少许盐，洒入料酒，注入适量冷开水，盖上盅盖，放入沸水锅中，隔水约炖五小时左右，候鸡够酥而成。