原料：排骨一支，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽），下面我们就来说一说关于家常红烧排骨的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
家常红烧排骨的做法
原料：排骨一支，姜，葱，香料（八角，茴香，山奈，桂皮，草果，丁香，香叶），花椒（少许），盐，味精，白糖，料酒，酱油（老抽）。
排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用。 姜切片，葱洗净去头拴成一结（3根左右）。
锅内倒油， 待油还是冷的时候同时放入白糖，小火慢慢把糖炒化。
待糖水开始变成棕红色，且开始冒棕红色的泡沫时，马上把排骨倒入锅中炒匀，接着放入姜片，花椒和香料。
炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色，掺入清水，加入盐和葱结。
大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软，然后夹去锅里的葱和大块头的香料。
大火收汁，待汤汁变浓时，加入味精起锅即成。
