硫磺熏过的竹笋用淡碱水将竹笋浸泡一小时左右,再换清水洗几遍即可,下面我们就来说一说关于硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不(硫磺熏的竹笋怎么处理可以吃不)

硫磺熏的竹笋怎么处理能吃不

硫磺熏过的竹笋用淡碱水将竹笋浸泡一小时左右,再换清水洗几遍即可。

在硫磺熏蒸食品中产生的二氧化硫是强还原剂,能起漂白、保鲜食品的作用,可使食品表面颜色显得白亮、鲜艳,但熏制过程中残留的硫遇高温会生成亚硫酸盐、焦亚硫酸盐、低亚硫酸盐等,而且二氧化硫及亚硫酸盐等会破坏维生素B1,影响生长发育,易患多发性神经炎,出现骨髓萎缩等症状,具有慢性毒性,如长期食用会造成肠道功能紊乱,损害肝脏,严重危害人体的消化系统;亚硫酸盐还会引发支气管痉挛,引发哮喘,因此硫磺熏的竹笋不可长期食用。