不知道大家有没有过这样一个疑惑，同样是蜜蜂采集花蜜酿造而成的蜂蜜，为什么意蜂蜂蜜的价格就远低于中蜂蜂蜜，这两者之间有什么区别吗？区别在哪？
其实蜂蜜的本质都是蜜蜂通过采集花蜜并加入自身蜜蜂的转化酶及其他物质经过一系列的转化、脱去多余水分后的产品，当中蜂和意蜂采集同一种花时并无明显的区别。
那为什么会出现市价差距大的情况？
中蜂蜜内中草药成分
注意，上方说的无明显区别指的是采集同一种花时。由于中蜂和意蜂的采集习性不同，也促使了它们所产的蜂蜜的不同。
意蜂个体大，采集能力强，对于采集同一品种的蜜源能力强，所以意蜂善产单花种蜂蜜，且产量大。
中蜂的个体较意蜂小，采集能力也远不及意蜂，但中蜂善于采集零星的蜜源，特别是中蜂普遍是散养在山区，这些地区野生长有一些中草药，在这些中草药开花时期，中蜂可以重复采集利用这些中草药的花蜜，因此中蜂蜜中也或多或少掺杂有这些中草药的药理成分，这是意蜂蜜所难以匹敌的。
中蜂蜜内含花蜜品种更多
此外中蜂由于产蜜量低，大多中蜂一年只取1-2次蜜，在这一期间，中蜂会采集不同的花蜜，共同酿造成一批封盖蜜。虽同为花蜜，不同花种间的花蜜营养成分也不同，最后收获的中蜂蜜中含有更多花种的营养成分，这一类花蜜也被称为"百花蜜"，故而会显得比意蜂采收的单一花种花蜜更为珍贵。
中蜂蜜内含花粉更多
根据昆明理工大学之前的研究，发现中蜂蜜中花粉的浓度显著高于意蜂蜜。这有较大的可能是由于取蜜方式的不同导致的。中蜂一般采取土养，在取蜜时多是通过割脾压榨过滤取蜜，其中蜂花粉和蜂蜜会一起被过滤出来；而意蜂基本采用活框养殖，蜂蜜一般是通过摇蜜机的离心作用获取了，离心作用难以将巢房中的花粉摇取出来。故而中蜂蜜中的花粉含量会显著高于意蜂蜜。
意蜂蜜的优势
虽说中蜂蜜有着它的优点，但这并不意味意蜂蜜就不好。
相较于中蜂，意蜂能生产蜂胶，同为意蜂生产、且存在于蜂巢中的产品，意蜂蜜中也会含有少量的蜂胶成分，这是中蜂所不及的。
中蜂蜜含有多种花蜜成分，虽是其优势，也带来了劣势，因为花品种多而杂，部分中蜂蜜的味道会在甘甜上带有一定的辛辣、酸味。尽管蜂蜜的味道多由采集的花蜜品种决定，但这一情况在中蜂蜜中更为常见，而意蜂蜜的辛辣感就偏少。
总地来说，在有花朵大流蜜期间，无论中蜂还是意蜂都能在短时间内获取较高产量的蜂蜜，若再同为活框养殖，摇取出的蜂蜜品质也是相近的，并无显著区别，而中蜂蜜市价高于意蜂蜜更多的原因是中蜂蜜的总产量远少于意蜂蜜，毕竟物以稀为贵。所以不必过分纠结中蜂蜂蜜好还是意蜂蜂蜜好，只要是原生态采集花蜜经过充分酿造而成的蜂蜜均是好蜜。
文章来源：蜂博士APP
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