挂面，是我们生活中必不可少的一种食物，因为对于平时比较忙碌的人来说，挂面可以为我们节约很多时间，同时对于喜欢吃面条但是又不想做的人来讲，挂面又是一个不错的选择，而很多人在购买挂面的时候，都是随手就买了，很多人都不知道，挂面还分大人吃的，和小孩子吃的，像是挂面外包装标注的产品标准号“GB2760”和“GB10769”有很大区别，今天咱们就跟大家说说，很多人买挂面容易忽视的地方，别小瞧了这两串数字，含义大大的不同。
GB2760指的是食品安全国家标准食品添加剂的使用标准，是规定生产加工企业使用的食品添加剂的规定。
简单的说就是挂面外包装上，如果标有GB2760就说明挂面含有的食品添加剂未超出标准。但是不代表没有添加食品添加剂。
挂面添加食品添加剂有优点，也有缺点：
加了食品添加剂的挂面，在口感上更加劲道爽滑，解决面条容易断裂的情况，有些还会耐煮耐泡，有些挂面还会添加一些能够丰富营养的添加剂，有些还会添加一些食用色素改变挂面的颜色。
像是这类挂面的配料表中会标有成分，例如：小麦粉，水，蛋黄粉，食用盐，魔芋精粉，增稠剂等等。
所以在购买此类挂面的时候，大家就要看看配料表中的成分，我们平时如果经常吃挂面的话，那么最好选择配料表越简单得越好。
GB10769是食品安全国家标准婴幼儿谷类辅助食品，而这类挂面说的上是非常好的挂面了，因为国家对于婴幼儿食品管控严格，该标准下的挂面必须含有的基本营养成分是有明确规定的，像是蛋白质，脂肪，各种维生素，钙，铁，锌，钠等等。
可谓是营养十分丰富的挂面，并且这种挂面对饮食卫生方面的要求也很高，需要满足挂面中的水分，污染物，微生物等等的检测的限量有明确规定。
但是需要注意的一点，正是因为很多人知道这类挂面很好吃，所以就有了很多山寨货，而这些冒牌的挂面通常是以打擦边球的方式宣传，像是在品牌中带有宝宝等引导性的名词。
所以我们给孩子购买此类挂面的时候，一定要认准挂面外包装的食品安全国家标准号GB10769，而不是只看挂面上的包装宣传语。
1.看颜色
挂面颜色太白的要买，因为这样的挂面有可能加了增白剂一类的添加剂，而正常的挂面颜色一般为微微泛着淡黄色，如果是有颜色较深的也不要买，很有可能是受潮等环境因素引起的变质挂面。
2.折一折挂面
正常用小麦粉制作的挂面，因为经过脱水等工艺的处理，所以面条会非常的脆，很容易折断，相反如果我们用手折挂面，能够弯曲呈现弧形或者是不易断，那么很有可能是加了添加剂。
其次我们买回来的挂面在煮熟后，如果口感特别劲道爽滑的，并且比较耐煮耐泡的，这种挂面也尽量少买，因为很有可能是加了增筋剂。
像是挂面很脆，所以在运输保存的过程中不可能没有断裂的，如果包装内的挂面都是整根的，没有碎的，断的，那么就要注意辨别了。
3.看配料表
挂面配料表中一般都是小麦面粉，盐，水，所以一目了然，而含有添加剂的挂面后面会有一大串字，所以配料表比较复杂的尽量不要买。
4.看生产日期
买挂面切记一定要看下包装上的生产日期，尽量选择新鲜的日期，因为很多挂面的包装比较简单，所以在运输和保存的过程中很容易被污染，而且尽量选择包装完好的挂面。
个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，本人定时分享：
各种面食做法的讲解，各种卤菜制作的讲解，各种汤类制作的讲解
分享餐饮实战干货经验，讲解专业餐饮知识，关注我教你在家自学兰州拉面，喜欢文章，记得点赞呦！
,
