嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道具有烧烤味道的“孜然香辣蘑菇”的做法,这是一道香辣过瘾,充满烧烤味道的蘑菇做法,是一道特别开胃下饭的菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话,可以试一试。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(1)

蘑菇可以说是我们餐桌上常见的食材,它营养丰富,不但含有丰富的维生素和矿物质,还有美味的口感,经常食用还可以提高自身的免疫力,我家人都喜欢吃蘑菇,各种各样的蘑菇都爱吃,以往吃蘑菇基本上都炒着吃,炖着吃,炸着吃或者炖汤吃。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(2)

而今天的蘑菇虽然是炒来吃的,但是味道除了鲜香可口,而且还充满着浓浓的烧烤味道。这道菜香辣嫩滑,味道独特,比吃肉还香, 而且这道菜做法特别简单,具体来说就是把蘑菇清洗干净后撕成小条,焯水,然后再炒,几分钟就可以上桌开饭,好了不多说了,下面介绍具体做法。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(3)

——【香辣孜然蘑菇】——

【制作主料】:平菇1斤

【制作调料】:大蒜3-4瓣、干辣椒5-6个、香葱2根、生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、孜然颗粒1勺、辣椒面1勺

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把平菇清洗干净,用手撕成小块备用。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(4)

【步骤二】:大蒜切成片、干辣椒用水泡一下切成小段、香葱葱白切成末、香葱叶子切成寸段,然后分别装盘备用。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(5)

【步骤三】:锅中添水大火烧开,放一勺盐,把蘑菇放入锅中焯水1分钟。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(6)

【步骤四】:蘑菇焯完水捞出来把水控干,这里要注意的是,蘑菇焯完水,不要挤去多余的水分,简单控一下表面的水分就好,如果把蘑菇的水分挤掉的话,蘑菇吃起来口感会很柴。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(7)

【步骤五】:炒锅中放入一勺油烧热开小火,把蒜片、葱白、干辣椒放入锅中炒出香味,然后放入1勺孜然颗粒和一勺干辣椒面,继续小火炒出香味。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(8)

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(9)

【步骤六】:调料炒出香味,放入蘑菇,大火翻炒出水汽,放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(10)

【步骤七】:开大火翻炒七八下,放入香葱段,关火用锅的余温翻炒均匀出锅装盘成菜。

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(11)

干煸孜然蘑菇的做法窍门(最近很火的素炒香辣孜然蘑菇)(12)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“香辣孜然蘑菇”就制作好了,这道菜以新鲜的平菇为主要食材,与辣椒、香葱和孜然等搭配炒制,成菜具有浓郁的烧烤味儿, 而且这样做可比去烧烤店里吃烤蘑菇健康多了,更不必忍受烟熏火燎的滋味。你喜欢这样的蘑菇做法吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)平菇做之前最好用盐水浸泡,然后清洗干净再撕,这样可以减少细菌污染,同时防止营养流失。

(2)蘑菇焯水的时候,放盐,可以让蘑菇提前进入盐味,同时减少营养流失。焯水时间不要太久,防止过火,影响口感,一般2分钟就好。

(3)焯完水直接沥干水分就可以,千万不要用手把水挤干,否则炒出的蘑菇口感很柴,不滑嫩。

(4)这道菜要先把所有调料炒香,再放入蘑菇炒,这样炒出来才香,生抽、蚝油和香葱最后快出锅的时候放。

(5)这道菜焯水时候放盐了,蘑菇有点基本盐味,而且生抽和蚝油的盐味已经够了,如果再放的话就咸了。

以上内容是我和大家分享的“孜然香辣蘑菇”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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