- 四川火锅享誉海内外、名扬四海，这不仅与四川特殊的地理位置有关，而且与四川各种各样的调味品数量多、质量好、搭配绝有直接关系。
- 就椒而言，有花椒、麻椒和藤椒。花椒麻辣兼具，外地食客既爱之，又恨之；麻椒顾名思义，味功麻，此乃四川火锅以及川菜之灵魂，也是川菜区别于湘菜的主要地方之一。而藤椒介于两者之间，既保留了麻的精华，又承载了辣的清香，因此不知什么时候起，藤椒在四川如雨后春笋，遍地开花。
- 更重要的是，藤椒的适生范围广、产量高：不论是相对贫瘠的、自然条件不好的大小凉山地区，还是雨量充沛、土地较为肥沃的川西地区；不论是天干少雨的川中丘陵，还是阳光普照的川西北盆周山区，它都长，而且产量也不错。
- 物以稀为贵，东西多了，就不稀罕了、也就不值钱了。这个简单的经济学道理同样适用于藤椒产业，才开始发展的时候，曾经5、6元钱一斤（活的）。现在，很多农户开始坎藤椒树了。
- 其实，要发展这个产业也不是很难，加工成花椒油应该是一个可行的道路。
