先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用,下面我们就来说一说关于怎么做鸭汤火锅?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
![怎么做鸭汤火锅(老鸭汤火锅做法)](http://img.studyofnet.com/upimg/644446038.jpg)
怎么做鸭汤火锅
先将老鸭宰杀干净,冲净血水,在沸水中汆10分钟左右汆去血水。酸萝卜改刀成3厘米长、0.5厘米宽的长条,泡姜切片,老姜切片,大葱切段待用。
锅内放入色拉油,烧至四成热时,下入姜、葱大火煸香。
下酸萝卜条、泡椒、泡姜翻炒出香味。
放入骨头汤、盐、鸡油大火烧沸,下胡椒粉,改小火,放入老鸭小火熬煮至少2个小时。
至汤白鸭香时放入鸡精、味精、葱段,带火上桌。
上桌时随味碟。鸭子吃完后可涮其他其他火锅原料(如油麦菜、茼蒿、卷心菜、粉丝、冻豆腐、土豆、空心菜等等),也可边吃边喝汤。