韩国奶油霜制作配方(干货6款奶油霜配方)(1)

奶酪奶油霜

黄油100g;奶油奶酪140g;砂糖30g;柠檬

汁适量

制作过程:

黄油室温软化后加入砂糖打发至砂糖融化让乳奶油奶酪,继续搅拌至顺滑

挤入适量柠檬汁,打至顺滑即可

淀粉奶浆奶油霜

淡奶油50g 200g;淀粉5g;砂糖15g制作过程:

50g淡奶油、淀粉、砂糖,加热至粘稠状态放凉

混合加入200g淡奶油打至顺滑即

意式奶油霜

水30g;砂糖40g 20g;蛋清100g;黄油250g

制作过程:

水和40g砂糖明火加热至118℃加入蛋清和20g砂糖打至硬性发泡混加入黄油打至发白

芝士奶油酒

黄油100g;红标糖霜12g;芝士130g制作过程:

黄油和红标糖霜打至发白,芝士室温软化打至顺滑

混合分次拌至顺滑即可

豆沙奶油霜

豆沙1000g;黄油5g;淡奶油适量;纯奶适量;果茸适量;白色色素适量制作过程:低速拌匀即可

洗奶油奶油霜

黄油100g;红标糖霜12g;淡奶油

50g

制作过程:

黄油和红标糖霜打至发白

拌匀至适合自己的软硬度

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