By 等等等等等等会儿
用料
- 鸡腿 2只
- 泡发香菇 10个
- 青椒 半个或1个
- 姜 3片
- 干红辣椒 2条
- 冰糖 30克
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 半汤匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 1茶匙
- 水 适量
- 黄豆酱 1勺
做法步骤
1、鸡腿切块。
2、焯水洗净。 焯水时加两片姜和料酒去腥。
3、香菇泡发。温水加少量白糖。
4、热锅凉油小火炒糖。
5、起泡时放入鸡块翻炒,使糖色均匀裹在鸡肉上。
6、加入黄豆酱,生抽,老抽炒出酱香味
7、加水没过鸡肉,泡发香菇连水一起加入,加入适量盐,大火烧开5分钟后加入土豆胡萝卜块,烧开后转小火煮20分钟。 如果喜欢汤汁浓稠就多煮一会,土豆一碰就碎,汤汁酱香浓郁。
8、出锅前加入青椒,喜欢辣可以加小米椒。 一定要加青椒提味,否则味道差很多。
9、米饭绝配
鸡腿的营养功效
鸡肉性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体
鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力
现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精
可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育
具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。
鸡腿的饮食禁忌
鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;
与芝麻、菊花同食易中毒;
与李子、兔肉同食,会导致腹泻;
与芥末同食会上火。
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